Тапенада бол жижиглэсэн анчо, хошуу болон бусад сонирхолтой найрлагаар хийсэн өтгөн гоймон юм. Провансаль хоолонд tapenade нь чипс эсвэл шарсан талхаар хоолны дуршлаар үйлчилдэг бөгөөд шарсан мах, загасанд соус болгон нэмдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 300 гр нүхтэй хар чидун;
- - 2 хумс сармис;
- - 8 аньс;
- - 1 tbsp. халбага капер;
- - 1 tbsp. Чидун жимсний тос халбага
- - 4 ширхэг хатаасан улаан лооль;
- - 1 tbsp. нэг халбага яншуй;
- - 1 tbsp. чинжүү сумс халбага;
- - хар чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хальсалж сармис, чидун, капер, анчоус, яншуй зэргийг зуурмаг эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бэлтгэсэн хольцыг саванд хийж, чинжүү сумс, оливын тос нэмээд хутгана. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал. Хөргөгчинд хагас цаг байлгана.
Алхам 2
Croutons бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд багетаа оливийн тосоор цацаж хэсэг болгон хуваа. Хэдэн минутын турш хайруулын тавган дээр хуурна.
Алхам 3
Бэлтгэсэн croutons-ийг хавтгай тавган дээр тарааж, хөргөсөн туузаар хангалттай хэмжээгээр тараана. Нилээд жижиглэсэн наранд хатаасан улаан лоольоор аяга тавгаа цацаж үйлчилнэ.
