Ийм хоолонд тосгоны тахиа байх нь дээр. Учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь удаан хоол хийх чадварыг тэсвэрлэдэг тул нурж унахгүй. Тулузад тахианы чихмэл хоол хийхэд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдана гэдгийг санах хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахиа - 1 ширхэг;
- - сүү - 4 хоолны халбаганууд;
- - шинэ талх - 100 гр;
- - сармис - 4 хумс;
- - түүхий тамхи татдаг хиам - 200 гр;
- - тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- - шинэ яншуй - баглаа;
- - задийн самар - чимх;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - хумс - 2-3 ширхэг;
- - булан навч - 2 ширхэг;
- - Ганга - 2 иш;
- - лууван - 2 ширхэг;
- - селөдерей - 2 иш;
- - чинжүү - 10 ширхэг;
- - давс, газрын чинжүү - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурван литр усыг том саванд хийнэ. Угаасан, хальсалж лууван, селөдерей, сонгиноо дүрнэ. Мөн чинжүү, хумс, хоёр хумс сармис нэмнэ.
Алхам 2
Тахианы махыг зайлж, хүзүүг нь салгаж, гэдэс дотрыг нь зайлж угаана. Хүзүү, зүрх, ходоодоо халуун ногоо, ногоотой саванд хийж хая. Шингэнийг удаан гал дээр буцалгана.
Алхам 3
Сүүг халааж, саванд хийнэ, үйрмэг талх нэмнэ. Тахианы элэгийг сайтар зайлж, цавчих. Хонины махыг цавчих, элэгтэйгээ нэгтгэж, шахсан сармисаар амтлана. Давс, чинжүү, задийн нунтаг хийж хутгана.
Алхам 4
Яншуйгаа угааж, нилээд цавчих. Өндөгийг урсгал усаар зайлж, талхны үйрмэгээр аяганд хийнэ. Татсан махтай хамт яншуй тавь. Модон хусуураар найрлагыг сайтар хольж, нэгэн төрлийн массыг олж авах шаардлагатай.
Алхам 5
Дотор нь давс, чинжүү, ажлын ширээн дээр тахиа тавь. Дараа нь шувууны хөндийг чанасан татсан махаар дүүргэнэ. Хоол хийх явцад дүүргэхээ алдахгүйн тулд гал тогооны өтгөн утсаар тахианы махан дээр шаардлагатай бүх газруудыг оё. Хоол хийх явцад тахианы далавч, хөлийг гулуузтай зэргэлдээ байхаар нь хамт татаж ав.
Алхам 6
Шөлний тахианы махыг хоёр цагийн турш чанаж, хайруулын тавгийг хамгийн бага халаана.
Алхам 7
Хоол хийх сүүлийн хагас цагийн турш шөл дээр давс нэмнэ. Бэлэн тахианы махыг тавган дээр тавиад хөргөнө. Дараа нь олсоо ав. Хутгагаар талыг нь хувааж, дүүргэж сайтар арилгана. Тахианы махыг хэсэгчлэн хувааж ав.
Алхам 8
Тулуза маягийн тахианы махыг тавган дээр дүүргэж, тахианы махаар үйлчил. Махан аягатай гар хийцийн майонезаас болон шөлөөр үйлчил.
