Санал болгож буй хоол нь хурц амттай байдаг. Энэ нь өндөр чанарын үхрийн махнаас чанаж болгосон байх ёстой. Чили кон карне дээр какао нэмэх нь Мексикийн хоолны уламжлалт заншил юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн мах - 750 гр;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - сармис - 3 хумс;
- - чидун жимсний тос - 3 хоолны халбаганууд;
- - чинжүү чинжүү (ногоон) - 3 ширхэг;
- - дээд зэргийн гурил - 1 tbsp;
- - чинжүү нунтаг - 2 tsp;
- - улаан чинжүү - 1 ширхэг;
- - ус эсвэл шөл - 300 мл;
- - лаазалсан улаан лооль - 800 гр;
- - улаан лоолийн нухаш - 3 хоолны халбаганууд;
- - какао нунтаг - 1 халбага;
- - лаазалсан улаан шош - 400 гр;
- - шохой - 1 ширхэг;
- - шинэхэн кориандра - цөөхөн.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг хөлдөөгчид урьдчилан авч, гэсгээнэ үү. Махны нэг хэсгийг урсгал усаар зайлж, гал тогооны алчуураар хатаана. Үхрийн махыг санамсаргүй хэсэг болгон хуваа. Бүдүүн татсан мах бэлтгэхэд зориулж хутга барьсан мах бутлуур суурилуулна. Эсвэл махыг бутлахын тулд хүнсний процессор ашиглана уу.
Алхам 2
Хайруулын тавган дээр тавган дээр тавьж, хоёр хоолны халбагын чидун жимсний хамт дунд зэргийн гал дээр халаана. Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, хуурч, үе үе хутгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг керамик саванд хийнэ.
Алхам 3
Цаашид хоол хийхийн тулд сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Сармисын хумсыг хальсалж, хутганы хавтгай тал дээр бутлаад дараа нь нилээд цавчих. Чили чинжүүгээ угааж, үрийг нь тайрч ав. Ногоон чинжүүгээ жижиглэн хэрчинэ.
Алхам 4
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр дахин нэг халбагаар халаана. Сонгины кубыг зөөлөн болтол нь хуурна. Үүн дээр сармис, чинжүү нэмнэ. Хоолоо хэдэн минутын турш чанаж болгоно.
Алхам 5
Сонгины хольцыг татсан махтай хольж, зөөлөн гал дээр хамт чанаж болгоно. Саванд байгаа бүтээгдэхүүн дээр гурил, хуурай чинжүү нэмнэ.
Алхам 6
Лаазалсан улаан лоолийг хайчилж, улаан лоолийн зуурмагийн хамт ерөнхий найрлагад илгээнэ үү. Дунд зэргийн гал дээр 50-60 минутын турш чанаж, үе үе хутгана.
Алхам 7
Нэг цагийн дараа саванд какао нунтаг болон цэвэр улаан чинжүү нэмнэ. Улаан чинжүү дуусахаас 15 минутын өмнө шош, шохойн шүүсээ нэмнэ.
Алхам 8
Хоолоо тавган дээр тавиад, кориандраар цацаж, хэдэн дусал Тобаскогийн соусыг дуслаарай. Үлдсэн чинжүүтэй хамт тавгийг чимэглээрэй.
