Жүржээр даршилж, алимаар чанаж болгосон brisket бол маш амттай хоол юм. Маринад хэрэглэдэг эрдэс ус нь махыг хурдан даршилж авах боломжийг олгоно. Жигнэхээс өмнө махыг урьдчилан шарах нь доторх шүүслэг чанарыг хадгалах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1.5 кг. цээж (гахайн мах эсвэл үхрийн мах)
- 1 нимбэг
- 1 улбар шар
- Сармисын 5-6 хумс
- 2 дунд сонгино
- 1 стакан рашаан
- 2 ногоон алим
- газрын хар чинжүү
- давс
- хайруулын ургамлын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цээжийг угааж, хатаана.
Алхам 2
Махаа бага зэрэг хайчилж ав.
Алхам 3
Маринад бэлтгэ.
Алхам 4
Нимбэг, жүрж, сонгиноо цагираг болгон хайчилж ав.
Алхам 5
Сармисаа цэвэрлээд хутганы ирний хавтгай хэсгийг бутлана.
Алхам 6
Сонгино, жүрж, нимбэг, сармисаа хольж, чинжүү, давс нэмээд бүх зүйл дээр рашаан усаар хийнэ.
Алхам 7
Дарангуйллын дор махыг marinade-д байрлуулж 1, 5-2 цагийн турш байлгана.
Алхам 8
Цөцгийн тосоор хайруулын тавгаа халаагаад, хоёр талдаа 5-7 минутын турш өндөр дулаанаар цээжийг нь хуурна.
Алхам 9
Махаа жигнэмэгийн саванд хийж тавь.
Алхам 10
Алимыг угааж, голоор нь шаантаг болгон хуваа.
Алхам 11
Цээжний эргэн тойронд шаантаг байрлуул.
Алхам 12
Бид зууханд 170 градусын температурт 45-60 минутын турш жигнэх болно.
Алхам 13
Жигнэх явцад бид үе үе махаа гаргаж аваад жигнэснээс үүссэн жүүс дээр асгаж өгдөг.
Алхам 14
Бэлэн цээжийг хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хуваана. Сайхан хооллоорой.
