Cauliflower бол хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хүүхдийн эмч нарын хоолны дэглэмд оруулахыг үе үе зөвлөдөг маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Витамин, эрдэс бодисоор баялаг ногооны тогтмол хэрэглээ Омега 3 тосны хүчил нь зарим өвчнөөс хамгаалж, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр эрүүл хоолонд дуртай байдаггүй, ялангуяа хүүхдүүд ихэвчлэн сонгомтгой байдаг. Эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс анхны хоолоор өөрсдийгөө эрхлүүлэх дуртай. Амттай цэцэгт байцаа хэрхэн яаж хоол хийх тухай асуулт нь түүний ач холбогдлыг хэзээ ч алддаггүй.
Cauliflower: зураг, сонгох, хадгалах дүрмүүд
Хэрэв та амттай цэцэгт байцаа хоол хийхийг хүсч байвал чанарын шинэ бүтээгдэхүүнийг сонгох нь чухал бөгөөд эс тэгвээс аяга таваг нь мууддаг. Удаан хугацаанд хадгалагдаж байсан боловсорч гүйцсэн ногоо нь хоол хийсний дараа хэт зөөлөн бөгөөд наалдамхай болно. Цэцэгт байцаа худалдаж авах, хадгалахдаа дагаж мөрдөх энгийн дүрмүүд байдаг.
- Жимсний хэлбэр, байцааны навчны сүүдэр нь бүтээгдэхүүний амт, шүүслэг байдалд бага нөлөө үзүүлдэг бөгөөд гол зүйл бол шинэлэг байдал юм. Хамгийн сайн сонголт бол байцаа залуу толгой юм.
- Сайн цэцэгт байцааны баг цэцэг нь хоорондоо нягт наалддаг тул хатах шинж тэмдэг илэрдэггүй. Навчнууд нь өтгөн, өтгөн ногоон, урагдаагүй, удаан байдаггүй.
- Хар толботой хүнсний ногоо бүү худалдаж аваарай - энэ нь мөөгөнцрийн халдварын шинж тэмдэг юм. Толбот бүтээгдэхүүн хурдан ялзарч, хоолны хордлого гарч болзошгүй.
- Цэцэгт байцааны хуучин толгой хатаж, шүүслэг чанараа алддаг. Үүнтэй төстэй хоёр байцаа "толгой" -г гар дээрээ жигнээд хүндийг нь ав.
- Хэрэв цэцэгт байцааны аяга бэлтгэх ажил хойшлогдвол байцааныхаа толгойг цаас, гялгар цаасаар боож, хэд хэдэн газраа урьдчилж цоолно. Цаас боолтыг чийг шингээдэг тул солихыг зөвлөж байна. Байцааны шинэхэн толгойг 0 ° С-т арав хоногоос илүүгүй хугацаанд ногооны тасалгаанд, тусгай сэргэг бүсэд оновчтой байлгана.
хамгийн сайн хадгалсан хөлдөөсөн. Хөлдөөгчид байрлуулахаас өмнө хүнсний ногоог дараахь байдлаар боловсруулах шаардлагатай.
- Цэцэгт байцаагаа урсгал усаар сайтар зайлж, жижиг баг цэцэгтэй (3-4 см) хуваана.
- Багцанд нуугдсан шавьжнаас хамгаалахын тулд хүнсний ногоог давсны уусмалд (1 литр тутамд 20 гр) хагас цагийн турш дэвтээнэ (тэд хөвөх болно). Цэцэгт байцаагаа шавхаж, дахин зайлж угаана.
- Баг цэцгийг 3 минутын турш цайруулж, дараа нь мөсөн усанд дүрнэ. Энэ нь ногооны шинэхэн байдал, амт, нягтралыг хадгалахад тусална, ингэснээр та цэцэгт байцаа дуртай үедээ амттай сайхан чанаж идээрэй.
Шингэнийг шавхаж дууссаны дараа хүнсний ногоог уутанд хийж хөлдөөгчид илгээнэ. Өвлийн улиралд эрүүл, амттай цэцэгт байцаа танд нэгээс илүү удаа таалагдах болно, интернетээс зурагтай жорыг амархан олох боломжтой.
Cauliflower: амттай жор
Цэцэгт байцаагаа амттай чанаж, бүх шим тэжээлээ хадгалах хамгийн сайн арга бол шинэхэн салат хийх эсвэл хүнсний ногоог 5-6 минутын турш дулааны аргаар хязгаарлах явдал юм. Заримдаа байцаа хоол хийх нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг боловч энэ нь хамаагүй - бүтээгдэхүүн нь хүнсний эслэгээр баялаг бөгөөд гэдэсний микрофлорт сайнаар нөлөөлдөг.
Цэцэгт байцааны таваг дээр шүүслэг, анхны амтыг нэмэхийн тулд салатны найрлагад түргэн ороорой: саванд хагас аяга чидун жимсний тос, нэг халбага дарсны цуу, амтат Дижон гич (жишээлбэл, Maille брэнд) холино. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал. Цэцэгт байцааны жижиг толгойн баг цэцгийг 7 минутын турш давсалсан буцалж буй усанд дэвтээж, шингэнийг зайлуулж, хүнсний ногоогоо нэн даруй хутгуураар хутгана. Хөргөсөн байцаатай салатыг яншуй болон жижиглэсэн улаан сонгинотой хамт үйлчил.
Та гурил, өндөг дээр үндэслэсэн сонгодог зуурмаг ашиглан хайруулын тавган дээр амттай цэцэгт байцаа хийж болно. Баг цэцгийг буцалж буй усанд хийж, 15 минутын турш чанаад дараа нь коланд хаяна. Өндөгний хоёрыг (1 кг байцаагаар тооцно) зодож, амсахаар давс хийж хутгаад 50 гр гурил нэмнэ. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын цөцгийн тос хайлуулна. Баг цэцгийг зуурмаг дээр дүрээд, бүх талаас нь шартал шарна. Зуурмаг хэлбэрээр цэцэгт байцаа хэрэглэхээсээ өмнө илүүдэл өөх тос шингээхийн тулд салфетка дээр барь.
Жижиг цэцэгт байцааны цэцгийг 3 минутын турш цайруулж, дараа нь коланд хийж шавшина. Том сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хэрчээд ногоогоо алтан хүрэн болтол нь шарна. Сонгиныг жижиглэсэн тахианы хөхтэй (300 гр) хольж, бүх зүйлийг шарна (8-10 минут). Бөглөөд: хагас шилэн цөцгий давсалж, чинжүүгээ давсалж, тахиагаа бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь баг цэцэг байрлуул. Савыг таглаад мах, сонгины давхаргыг нэмээд цөцгийн нөгөө талыг нь асга. Тахианы махтай цэцэгт байцаа 200 ° С-т 30 минутын турш зууханд шарна.
Олон гэрийн эзэгтэй нар цэцэгт байцааг удаан агшаагчид хэрхэн амттай хоол хийхийг сонирхож байна. Учир нь энэ бол гэр бүлээ хурдан тэжээхэд тохиромжтой, хялбар арга юм. Эхлээд та саванд нэг фунт баг цэцгийг хийж, уурын хоол хийх горимыг 15 минутын турш асаах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн хүнсний ногооны хувьд уурыг жигнэх хугацааг 5 минутаар нэмэгдүүлнэ. Үүний дараа бөглөнө үү: өндөг, хагас шил майонез, ижил хэмжээний сараалжтай бяслаг холино; нилээд жижиглэсэн яншуй, dill (35-40 гр). Бүх зүйлийг давсалж, баг цэцгийг холимогоор хучна. Жигнэмэгийн горимд дахин 20-25 минутын турш удаан агшаагчид цэцэгт байцаа чанаж идээрэй.
Баялаг шөл-нухашны жор нь эрүүл ногооны зүсмэлүүдэд дургүй, амттай цэцэгт байцаа хийхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. 25 мл ургамлын тосыг саванд бага зэрэг халаагаад нэг аяга жижиглэсэн таана тавина. Үр хольцыг гал дээр 5 минутын турш тогтмол хутгана. Үүний дараа жижиг байцаатай толгойн баг цэцгийг саванд хийж 5-8 минут буцалгана.
Цайны халбаганы үзүүр дээр 200 мл цөцгий, 600 мл тахианы мах нэмнэ - кориандра, том булан навч. Цэцэгт байцааны шөлийг 45 минутын турш чанаад, үе үе хутгаад дараа нь лаврушкаг аваад хутгагч дахь таваг дундуур гүйлгэнэ. Давс, чинжүүгээ амталж нэмээд гал дээр саванд хийж халаана. Шөлийг croutons, чанасан өндөгний цагираг, ургамлын хамт халуунаар үйлчил.
Хэрэв та амттай цэцэгт байцаа хоол хийж чадвал шууд ширээн дээр очоод шинэхэн идээрэй!
