Sate бол гахайн мах, тахианы мах, төрөл бүрийн гэдсэнд хийдэг мини-kebab юм. Бид далайн амьтан satay хийх болно. Хоолны хамгийн чухал зүйл бол түүний тусгай маринад юм. Энэхүү жороор хийсэн хоолыг уургийн өндөр агууламжтай хоол хүнсээр олж авдаг. Амт нь сонирхолтой бөгөөд Азийн өвөрмөц үнэртэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 600 гр хальсалж хийсэн далайн амьтан гулууз;
- - улаан паприка тус бүр 1/2, ногоон паприка;
- - 2 шохой;
- - 5 хумс сармис;
- - 20 г цагаан гаа;
- - 4 tbsp. Хясаан соусын халбага (Азийн амтлагчийн дэлгүүрт зарагддаг);
- - 4 tbsp. ургамлын тос халбага;
- - 2 tbsp. цагаан будааны цуу халбага;
- - 1 tbsp. халбага загасны соус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Кальмарын гулуузыг зайлж, цаасан алчуур дээр хатааж, уртын дагуу 4 хэсэг болгон хуваана. Дараа нь маш хурц хутгаар далайн амьтдыг алмаз хэлбэртэй хэрчээд мурийхгүй байхаар нь хайчилж ав.
Алхам 2
Жижиг цагаан гаа хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Сармисын хумсыг хальсалж, цагаан гаа шиг тайрч ав. Шохойн дээр буцалсан ус хийнэ, хатаагаад нэг жимсний хагасаас бүх шүүсийг шахаж аваад үлдсэн жимсийг зүсмэл болгон хуваа.
Алхам 3
Ургамлын тосыг wok буюу гүн хайруулын тавган дээр халаана. Ногоон ба улаан чинжүү туузыг тосонд хийнэ. Кальмар туузыг жижиг модон шорлог дээр хийж, паприкаар шарсан хайруулын тавган дээр хийж, өндөр гал дээр 2-3 минут хуураад шорлогоо эргүүлээд арилгана.
Алхам 4
Сармис, цагаан гаа зэргийг паприка дээр нэмээд 30 секундын турш хуурна. Цагаан будааны цуу, загасны соусаа асгаж, хясааны соус болон 4 хоолны халбагыг энгийн ус нэмнэ. Соусыг шинэхэн шахсан шохойн шүүсээр хүчиллэгжүүлнэ. Галыг унтрааж, далайн амьтан шорлогыг хоёр минутын турш таваг руу буцааж өг. Далайн хоол нь ер бусын ази амтлагчаар ханасан байх ёстой.
Алхам 5
Кальмарын нөмрөгт үйлчилж, шохойн шаантаг чимж, соусаар амтлана. Мөн соусыг сататай хамт тусад нь өгч болно. Эсвэл мини-kebab-д зориулж хачир (гоймон, будаа) бэлтгээд соустай хольж болно.
