Чилиндрон бол чинжүү, улаан лооль, сармис, сонгино зэргээр хийсэн маш халуун ногоотой соус юм. Тахианы мах эсвэл хургыг түүхий утсан хиам нэмээд энэ соуст чанаж иднэ. Испанид энэ хоолыг Pollo al Chilindron гэж нэрлэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тус бүр нь 600 гр хэмжээтэй 2 жижиг тахиа;
- - 4 улаан лооль;
- - 4 жижиг ногоон чинжүү;
- - 200 мл чидун жимсний тос;
- - 1 сонгино;
- - 150 гр түүхий тамхи татдаг хиам;
- - цайвар улаан дарс шил;
- - сармис, чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь зайлж угаана. Чидун жимсний тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Тахианы махны хэсэг нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 2
Сонгино, чинжүү, сармисаа хальсалж хэрчинэ. Улаан лоолийг шоо болгон хувааж ав. Соусыг илүү амттай болгохын тулд илүү их сармис авах нь дээр. Эдгээр найрлагыг тус тусад нь саванд хийж хуурна.
Алхам 3
Шарсан тахианы махыг саванд хийж 5 минутын турш хамт буцалгана.
Алхам 4
Түүхий утсан сонирхогчийн махыг нимгэн хэрчиж, саванд илгээж, улаан дарс (амттангаар хийх нь зүйтэй) асгаж, 15 минутын турш хооллоорой.
Алхам 5
Энэ хугацаанаас хойш тахианы махаар үйлчилж болно. Тахианы махыг чанаж болгосон соустай хамт тавь.
