Рисотто нь тусгай аргаар чанаж болгосон нь хойд Италийн онцлог шинж чанар юм. Рисотто бол маш амттай хоол гэдгээс гадна будааг ямар ч нэмэлтээр нөхөж болдог тул маш уян хатан байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - arborio будаа 200 гр
- - ногоон вандуй 200 гр
- - рукула 100 гр
- - пармезан 60 гр
- - нарсны самар 30 гр
- - prosciutto 2 зүсмэлүүд
- - 1 толгой бөхий
- - сармис 3 хумс
- - цагаан дарс 150 мл
- - чидун жимсний тос 6 tbsp. л.
- - цөцгийн тос 1 tbsp. л.
- - ногооны шөл 800 мл
- - давс чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд гүн хайруулын таваг хэрэгтэй болно. Нэг халбагатай цөцгийн тос, хоёр хоолны халбагын чидун жимсний тосыг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сармисын нэг хумсыг хальсалж хэрчинэ. Жижиглэсэн сонгино, сармисаа тунгалаг болтол нь тосонд хийж жигнэж, хүрэн болгохыг зөвшөөрөхгүй.
Алхам 2
Хуурай будааг хайруулын тавган дээр хийнэ, өөхөнд шингээж, зөөлөн хутгана. Дарсыг асгаж, шингээнэ. Цагаан будааг дарсаар бүрэн ханасны дараа хайруулын тавган дээр халуун ногоотой шөл шанага нэмнэ. Шөлийг будаанд шингэхдээ нэмж оруулахын тулд бага дулаанаар бэлэн байлгахад хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно.
Алхам 3
10 минутын дараа вандуй нэмнэ. Дахин 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, шаардлагатай бол шөл нэмнэ.
Алхам 4
Рисоттог давс, перецээр амтлана. Parmesan-ыг үрж, бэлэн болсон risotto руу хийнэ, сайтар холино.
Алхам 5
Рестулатай pesto бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд зуурмаг дээр нунтаглаж эсвэл үлдсэн сармис, нарсны самар, рукгулийн навч, бага зэрэг давсыг хутгагчаар нунтаглана. Сараалжтай бяслагыг песто руу юүлээд үлдсэн оливийн тосоо нэмнэ.
Алхам 6
Песто ба проциуттогийн зүсмэлүүдийг халбагаар рисототогийн саванд хийнэ. Халуун үйлчил.
