Ratatouille шөл анх Францад гарч ирсэн. Гэсэн хэдий ч хөнгөн ногоотой хоол удалгүй бараг дэлхий даяар түгээмэл болсон. Бага илчлэг, ер бусын амттай шөл нь туранхай хэлбэртэй болохыг хүссэн хүмүүсийн хамгийн их хэрэглэдэг хоол болжээ.
Ratatouille шөлний сонгодог жор байдаг. Гэсэн хэдий ч таны сонголтоос хамааран та таваг дээр гоймон нэмж болно.
Ratatouille хэрхэн хоол хийх талаар
5-6 порц бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 2-2, 5 литр ногооны шөл эсвэл ус, 700-800 грамм ногоон чинжүү, 700-800 грамм боловсорч гүйцсэн улаан лооль, 700-800 грамм хаш, 2 сонгино, 2 хумс сармис, хайруулын чидуны тос, хоолны давс, газрын хар чинжүү, шинэ яншуй.
Ногоон Болгарын чинжүүг жигнэмэгийн уутанд хийж, 30-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Энэ хугацаанд бусад бүх ногоог бэлтгэх боломжтой.
Хашнуудыг хальсалж, цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хувааж, давс цацаж, 15 минутын турш ганцаараа үлдээнэ. Дараа нь хэсгүүдийг урсгал усаар угааж, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр хэдэн минут буцалгана. Цухуйсан шингэнийг гадагшлуулж, хаш хэсгүүдийг жижиг саванд хийнэ.
Улаан лоолийг буцалсан усаар түлж хальсалж авдаг. Хүнсний ногооны талыг нь нимгэн зүсэж ав. Үлдсэн улаан лоолийг холигчоор буталж нухаш болгоно.
Сонгино нилээд хэрчиж, халаасан чидуны тосонд шарна. Сонгино нь алтан өнгө олж авахад жижиглэсэн улаан лооль, улаан лоолийн нухаш, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Хүнсний ногоог 5 минутын турш жигнэнэ.
Жигнэсэн чинжүүгээ зуухнаас гаргаж аваад өтгөн хальснаас нь цэвэрлэнэ. Жижиг шоо эсвэл нимгэн цагираг болгон хүнсний ногоог хайчилж ав. Бүх найрлагыг хаш саванд хийж, усаар асгаж өгнө.
Савыг дунд зэргийн гал дээр байрлуулаад Рататуй шөлийг буцалгана. Үүний дараа л таваг давсалж, чинжүү нэмж, савыг тагийг нь таглана. Та бага дулаанаар 10 минутын турш шөл хийх хэрэгтэй. Бэлэн шөл "Ratatouille" нь шинэ өвсөөр чимэглэгддэг бөгөөд хэрэв хүсвэл сараалжтай бяслаг хийдэг.
Ratatouille шөл хийх онцлог шинж чанарууд
Хаш байхгүй бол тэдгээрийг zucchini-ээр сольж болно. Сонгодог жороор бүх ногоог нэлээд том зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хүчтэй улаан лоолийг зөвлөж байна. Үгүй бол хоол хийх явцад тэдгээр нь хэлбэр дүрсээ алдаж, тавагны үзэмжийг ихээхэн сүйтгэх болно.
Ratatouille-ийн чанасан шөлийг тухайн өдөр бүрэн идэх ёстой. Хоолыг удаан хугацаанд хадгалахад улаан лоольнд агуулагдах хүчил нь бусад ногооны өнгөнд сөргөөр нөлөөлж, таваг нь гэрэл гэгээтэй, дур булаам бус болгодог. Нэмж дурдахад, таваг нь өвөрмөц амтлаг амтаа алдах болно.
