Хулуугаар чихсэн гахайн мах нь таны ширээнд гайхалтай нэмэлт болно. Хоолыг халуун, хүйтэн аль аль нь идэж болно. Чили чинжүү нь гахайн маханд онцгой амт өгдөг бөгөөд шар буурцагны жан нь махыг зөөлөн, шүүслэг болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Хөөсөн жан (20 мл);
- - Гахайн мах (570 гр);
- - кориандрын үр (5 гр);
- - Чили чинжүү хальс (2 гр);
- - Шинэ хулуу (70 гр);
- - сармис (1 хумс).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэхүү жороор бол гахайн мах их хэмжээгээр агуулсан целлюлоз, гахайн мах тохиромжтой байдаг. Махаа сэрүүн усаар зайлж цэвэр цаасан алчуураар хатаана. Хурц хутга аваад махыг уртааш нь хэрчинэ. Зүсэлт нь яс руу буух ёстой.
Алхам 2
Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий аяга авч, жижиглэсэн сармис, чинжүү, кориандра нэмнэ. Халуун ногооны хольцыг модон пестлээр нунтаглана. Шар буурцагны соусыг асгаж сайтар холино.
Алхам 3
Бүх махан дээр халуун ногоо үрж, маринадтай гахайн махыг хийнэ. Гахайн махыг 1-3 цагийн турш маринад байлгана. Махыг даршилж байх үед хулууг зайлж, гаднах арьсыг нь хальслаарай. Хулууг хэсэг болгон хувааж, зүсмэл бүрийг гахайн махны зүслэгт хувааж болно.
Алхам 4
Махыг хайчлах тавцан дээр байрлуулж, зүссэн хэсэг бүрт хулууны хэсгийг оруулна. Хоолны олс аваад махаа чирж ав. Хулуутай гахайн махыг гүнзгий хэвэнд хийж, дээрээс нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. 20-30 минутын турш жигнэсний дараа тугалган цаасаа нээгээд дахин 20 минут буцалгана. Хэрэв зүсэлтээр цус гараагүй бол махыг бэлэн гэж тооцно.
Алхам 5
Бэлтгэсэн махаа хавтгай таваг руу хувааж, хэсэг болгон хувааж, шинэ ногоо эсвэл бусад хачираар үйлчил.
