Жигнэсэн төмс бол ердийн ажлын өдрүүдэд чанадаг хүн бүрийн дуртай хоол юм. Гэхдээ шатаасан төмс нь сонирхолтой бөгөөд гэнэтийн дүүргэлтээр дүүрвэл баярын амттан болж хувирдаг.
Орц:
Дунд зэргийн хальсалж төмс - 12 ширхэг
Мах дүүргэгчийн хувьд:
- Цөцгий - 200 гр;
- Тамхи татдаг мах - 60 гр;
- Морь - 20 гр.
Сам хорхой дүүргэгчийн хувьд:
- Майонезаас - 150 гр;
- Сам хорхой - 200 гр;
- Багц dill.
Herring дүүргэгчийн хувьд:
- Цөцгий - 100 гр;
- Herring - 200 гр;
- Сонгино - 1 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Төмсийг зайлж угаана. Зууханд хоол хийх явцад төмс дэлбэрэхээс сэргийлж арьсыг сэрээгээр цоол. Төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад зуухны ёроолд тавь. 45-60 минутын турш жигнэх, үргэлжлэх хугацаа нь төмсний хэмжээнээс хамаарна.
- Чанасан төмсийг гаргаж ав. Хутга ашиглан хөндлөн огтлолын гүн зүсэлт хийж, эрхий, долоовор хуруугаараа дарж төмс нээгдэнэ. Дараа нь та төмсийг дүүргэгчээр дүүргэх хэрэгтэй. Бөглөх сонголт бүрт та 4 төмс авах хэрэгтэй. Дүүргэгчийг урьдчилан бэлтгэж болно, эсвэл төмс жигнэсний дараа.
- Мах дүүргэгчийн хувьд тамхи татдаг махыг аваад жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Нарийн grater дээр тунхууны сараалжтай, та ширээний тунхууны бэлэн холимог ашиглаж болно. Махаа тунхууны болон цөцгийтэй холино. Үр дүүргэгчийг төмсний хөндийд байрлуулна.
- Сам хорхойг дүүргэгчийн хувьд сам хорхойг давсалсан усанд 3-5 минут буцалгана. Хөргөх, хальсалж, нилээд цавчих. Дөрвөн хальсалж сам хорхойг чимэн гоёх зориулалтаар байрлуул. Dill-ийг зайлж хатаагаад нилээд цавчих. Чимэглэлийн зориулалтаар dill sprigs хоёр үлдээгээрэй. Жижиглэсэн сам хорхой, dill, майонезаас хольж хутгана. Холимогоор төмсний хөндийг дүүргэ. Үлдсэн сам хорхой, dill sprigs бүхий эвлэрлийг чимэглээрэй.
- Herring дүүргэгч бэлтгэхийн тулд та бага зэрэг давсалсан herring авч, хальсыг нь авч, шоо болгон бууруулах хэрэгтэй. Сонгино нилээд цавчих. Төмсний хөндийд 1-2 хоолны халбагатай цөцгий хийгээд, хэрэмний шоо дээр тавь. Жижиглэсэн сонгинотой хамт цацна.
Халуун төмсөөр үйлчил, та тавгийг жижиглэсэн сонгины өд болон бусад өвсөөр чимэглэх боломжтой.
