Поллок бол бараг ясгүй, нэлээд амттай, хямд загас юм. Pollock-ийн төвийг сахисан амт нь давслаг, исгэлэн эсвэл бусад аягатай сайн зохицдог. Поллок хоол хийх хамгийн хялбар аргуудын нэг бол хайруулын тавган дээр загас шарах явдал юм.
Поллок нь бидний биед төгс шингэсэн их хэмжээний уураг, иод, кали, фосфор агуулдаг. Шарсан поллок бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- гурил - 500 гр;
- ургамлын тос - 0.5 tbsp.;
- амсах давс.
Загасны marinade нь танд хэрэгтэй болно:
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- майонезаас - 2 tbsp. л.;
- цөцгий - 250 мл;
- элсэн чихэр, давс - амсах болно;
- цуу (7%) - 1 tsp.
Эхлээд та marinade-д хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй: сонгинооо цагираг болгон хувааж, бага хэмжээний ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Хэдэн минутын дараа хайруулын тавган дээр дунд зэргийн сараалжтай лууван нэмээд дараа нь элсэн чихэр, давс, цуу, майонез, цөцгий нэмнэ.
Маринад шатахгүй, гэхдээ маш шүүслэг байхын тулд хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ус асгах хэрэгтэй. Маринадыг бага дулаанаар 15 минут буцалгана, энэ хугацаанд лууван, сонгино зөөлөн болно.
Энэ үед pollock хоол хийж эхлээрэй: загасыг угааж, задалж, сэрвээ, толгой, сүүл, нурууг нь аваад дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гурил, давсыг тусдаа саванд хийж, дараа нь энэ хольцонд поллок хэсгүүдийг өнхрүүл. Загасыг хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосонд хоёр талыг нь хуурна. Тагийг нь таглаатай тагла.
Маринадын давхаргыг өөр саванд хийж, дараа нь загасаа хийж, өөр marinade давхаргаар хучна. Одоо хагас цагийн турш дэвтээнэ. Тодорхой хугацааны дараа шарсан поллокыг маринадтай хамт тавган дээр хийж үйлчилж болно.
