Тахианы хөхийг шувууны махны хамгийн хоол тэжээлтэй хэсэг гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ хямд өртөг нь найрлагыг нь өөрчлөх замаар олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог. Италийн хэв маягийн хөх нь өдөр тутмын хоолны цэсэнд хамгийн тохиромжтой бөгөөд гайхалтай нарийн амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Тахианы хөх (2-5 ширхэг);
- - чидун тос (15 гр);
- - Боловсруулсан улаан лооль (5-7 ширхэг);
- - улаан сонгино;
- -сармис;
- –Сахар (7 гр);
- - Давс (4 гр);
- - өндөг (2 ширхэг.);
- - Талхны үйрмэг (45 гр);
- - Бяслаг Пармезан, Моззарелла, Эдам (тус бүр 25 гр);
- - Basil (7 гр);
- Орегано (7 гр).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино хальсалж, том ширхэгтэй хэрчсэн дээр үрж элбэг шүүс гаргана. Чидун жимсний тосыг сонгины холимогт хийнэ, хайруулын тавган дээр тавь. 4-7 минутын турш хуурч, дараа нь буталсан сармисаа нэмнэ.
Алхам 2
Үүний зэрэгцээ, улаан лоолийг холигчоор нунтаглаж эсвэл модон пестлитээр жигд жигд болго. Давс, орегано, элсэн чихэрээр амтлана. Хайруулын тавган дээр тавь. Хамгийн багадаа 12 минут буцалгана. Энэхүү соус нь уламжлалт италийн жороор бэлтгэгдсэн тул тавагны оргил хэсэг юм.
Алхам 3
Хоолны алхаар хайчлах самбар дээр хоёр талын хөхнөөс цохино. Махны ширхэгүүд задарч тахиа шүүслэг биш тул хэтрүүлж болохгүй.
Алхам 4
Соусыг хөргөх үед та хөхний зуурмагийг бэлтгэх хэрэгтэй. Өндөг аваад тусдаа аяганд хумсны. Төрөл бүрийн бяслагыг үрж, талхны үйрмэгээр хутгана. Хоол хийх сүүлийн шатанд бяслаг хадгалахаа бүү мартаарай.
Алхам 5
Эхлээд хөхний тус бүрийг өндөгний холимогт дүрээд дараа нь талх, бяслагаар өнхрүүлээрэй. Хөхөө цөцгийн тосоор хийсэн хайруулын тавган дээр хурдан байрлуулж, хүрэн өнгөтэй болго.
Алхам 6
Улаан лоолийн соусын хагасыг зууханд тэсвэртэй гүн гүнзгий саванд хийнэ, дараа нь хөхөө нэмнэ. Махны дээр үлдсэн соусаа хийж, базиликаар цацаж, зууханд хийж жигнэнэ. Хоол хийх төгсгөлд бяслаг цацаж, зууханд үлдээнэ.
