Хүнсний ногоонд чанасан загас бол гайхалтай амттай, эрүүл хоол юм. Энэхүү хоолны боловсруулалтын аргын тусламжтайгаар хамгийн их хэмжээний витамин, уураг болон бусад үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалж үлддэг.
Загас нь хоолны дэглэмийг хянаж, эрүүл амьдралын хэв маягийг баримтлахыг хичээдэг хүмүүсийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Энэ нь их хэмжээний үнэ цэнэтэй уураг, эрдэс бодисын нэгдэл, өөх тос, усанд уусдаг витамин агуулдаг.
Үүнийг бэлтгэх олон арга бий. Хүнсний ногоонд чанасан загас маш их алдартай. Хоол тэжээлийн үүднээс энэ хослол нь хамгийн тохиромжтой байдаг. Загас, хүнсний ногооны тогтмол хэрэглээ нь жингээ хянахад тусалдаг.
Шууд хоол хийхээс өмнө шаардлагатай бол загасыг гэсгээж, дараа нь стейк эсвэл булангийн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Мэргэжилтнүүд хоол хүнсийг агаарт, байгалийн орчинд гэсгээхийг зөвлөж байна. Энэ процесс удаан явагдах тусам түүнд ууссан эд эсийн шүүс, уураг, микроэлемент, витамин алдагдах нь бага байх болно.
Steak болгон хуваахын тулд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг угааж, загасны гадаргууг хальсалж, сүүл, толгойг нь тайрч, дараа нь дотор болон сэрвээийг нь салгаж авна. Үүний дараа гулуузыг дахин угааж, 2-3 см зузаантай хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
Булангийн хэсгүүдэд хуваахын тулд та бэлэн гулуузны нурууны дагуу гүн зүсэлт хийж, дараа нь хавирганы яснаас филе авах хэрэгтэй. Дараа нь үүнийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно. Булангаас арьсыг зайлуулах шаардлагагүй, яагаад гэвэл тэр хоол хийх явцад задрахыг зөвшөөрдөггүй. Загасны хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж давс хийж, өрөөний температурт 5-10 минут байлгана.
Зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халаагаад хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо дээр нь бүдүүн ширхэгтэй дээр 1-2 минут хуурна. 600 грамм загас бэлтгэхийн тулд дунд зэргийн хэмжээтэй 1 сонгино, 1 лууван хэрэгтэй болно.
Сонгино зөөлрүүлсний дараа загасаа хайруулын тавган дээр хийгээд хоёр талдаа 2-3 минут хуурна.
Хагас жижиг хүрэн хальсыг хальсалж, судсыг нь шоо болгон хуваасан байх ёстой. Та амтат хонхны чинжүү, 2-3 ширхэг улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчих хэрэгтэй. Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хийж, давс, бага зэрэг ус хийгээд 30 минутын турш хаалттай таган дор зөөлөн гал дээр таваг тавина.
Хоол хийх явцад хүнсний ногоо шүүс ялгаруулдаг тул хайруулын тавган дээр маш бага хэмжээний ус нэмж оруулах шаардлагатай байдаг.
Хоолыг исгэлэн амттай болгохын тулд та хүнсний ногоог хуурах шатанд бага зэрэг улаан лоолийн зуурмаг хийж болно. Энэ тохиолдолд жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмэх шаардлагагүй болно.
Хүнсний ногоонд чанаж болгосон загасыг зууханд чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, лууваныг өтгөн ханатай тогоонд бага зэрэг хуураад дараа нь жижиглэсэн загас, улаан лоолийн зуурмаг, жижиглэсэн ногоо, давс, халуун ногоо, усаа хийж тавина. Дараа нь тогоог таглаатай таглаад 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 30-40 минутын турш байрлуулна. Хоол хийх явцад та усны хэмжээг хянах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол үүнийг нэмж болно.
Хүнсний ногоонд чанасан загасыг удаан агшаагчид чанаж хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг түүний саванд хийж, давс, халуун ногоо нэмээд хамгийн тохиромжтой горимыг тохируулна уу.
