Дарс бол сайхан амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай ундаа юм. Энэ ундаа нь алим, усан үзэм, төрөл бүрийн жимс зэрэг хэд хэдэн найрлагаас бэлтгэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - алим
- - лийр
- - жимс
- - элсэн чихэр
Зааварчилгаа
1-р алхам
Алимнаас дарс яаж хийх вэ?
Тэгэхээр алимны дарс хэрхэн хийх вэ? Шүүсийг шахаж дарс хийж эхлэх нь зүйтэй юм. Алимыг угааж болохгүй гэдгийг санаарай. Тэдний арьс нь исгэхэд ашигтай асар их хэмжээний мөөгөнцрийг агуулдаг. Бохир, гэмтсэн алим нь ялзарсан гадаргууг арчиж арилгахад хангалттай. Дарс гашуун болж хувирахгүй байхын тулд алимнаас цөмийг зайлуулах хэрэгтэй.
Алхам 2
Алимыг хальсалж, боловсруулж эхэлнэ. Хэрэв танай гэрт сайн жүүс шахагч байгаа бол үүнийг ашиглах нь дээр. Энэ нь целлюлозын шүүсийг аль болох цэвэрлэх болно. Шүүс шахагчийн оронд та хүчирхэг механик сараалж ашиглаж болно. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг шахаж зайлуулж, дараа нь өргөн хүзүүтэй саванд 2-3 хоногийн турш байрлуулна. Энэ хугацаанд алимаг шүүс, целлюлоз гэж хуваадаг. Шүүсний дээр целлюлоз үүсдэг. Энэ нь нягт тул нухашыг эхний 2 хоногт 2-3 удаа холих шаардлагатай. Гурав дахь өдөр нь целлюлозыг ганцаараа үлдээж, хугацааны төгсгөлд үүнийг colander-аар арилгана. Элсэн чихэр нэмэх цаг болжээ. Элсэн чихрийн хэмжээ нь дарс хэр хүчтэй байхыг хүсч байгаагаас бүрэн хамаарна. Хэрэв та баяжуулсан дарс авахыг хүсвэл 1 литр дарсанд 250 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр их байх тусам дарс хүчтэй болдог. Алим өөрөө чихэрлэг тул гол зүйл нь чихрийн хэмжээгээр хэтрүүлэхгүй байх явдал юм.
Алхам 3
Дарс исгэхэд бэлэн болсон байна. Шүүсийг лацдах боломжтой саванд эсвэл саванд хийнэ. Исгэх явцад хөөс үүсдэг тул сав нь 45% хоосон байх ёстой. Исгэлтийн явцад хий үүсдэг; саванд гарахын тулд жижиг нүх гаргаж, тэнд нимгэн хоолой оруулах хэрэгтэй. Хоолойн гаднах үзүүрийг 2-3 см-ийн хэмжээтэй аяга усанд хийж хаях хэрэгтэй. Савыг сэрүүн газар байрлуул. Исгэлтийн бүх хугацаанд шилэн дотор хий ялгардаг. Хий алга болонгуут дарс бэлэн болно. Гэсэн хэдий ч тэр даруй нээх хэрэггүй. Энэ нь исгэж байг. Дунджаар исгэх хугацаа 1-ээс 1.5 сар хүртэл үргэлжилдэг. Хөгшрөлт удаан байх тусам дарс илүү амттай болдог. Та алимны дарсанд реван эсвэл лийрийн шүүс нэмж болно. Энэ нь түүнд astringency өгөх болно.
Алхам 4
Усан үзмээс дарс яаж хийх вэ?
Тиймээс, хуурай жимснээс сайн жимс сонгож, хамгийн нөр их хөдөлмөрөөр дарс үйлдвэрлэх нь зүйтэй юм. Хэрэв та tart дарс авахыг хүсвэл усан үзэмээ мөчрүүдийн хамт шахах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд дарс нь гашуун амттай болох аюул заналхийлж байна. Урагдсан жимсийг том саванд хийх ёстой. Исгэлтийн процесс эрт эхэлж магадгүй тул жимсийг энэ хэлбэрээр удаан хугацаагаар хадгалах нь зохисгүй юм. Жимсийг ангилсны дараа тэдгээрийг боловсруулж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд та усан үзэм бутлах ямар ч хэрэгслийг ашиглах ёстой. Бялуу савны ёроолд үлдэх хүртэл усан үзэмийг нунтаглана. Үүссэн усан үзмийн шүүсийг шахаж зайлуулах ёстой.
Алхам 5
Усан үзмийн шүүсийг исгэх саванд юүлэхээс өмнө үүссэн хөөсөнд шаардагдах зайг тооцоолно. Элсэн чихэр нэмнэ. Шүүсийг саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Дарсны исгэх урьдчилсан нөхцөл бол дээр дурдсан хийн ялгаруулах тусгай хоолой юм. Контейнерыг исгэх зориулалттай подвалд байрлуулсан байх ёстой бөгөөд 2-3 сар үргэлжлэх болно. Дарсыг исгэж байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд шилэн доторхи хий, бөмбөлгийг анхаарч үзээрэй. Заримдаа усыг өөрчилж, шилийг угаах хэрэгтэй. Дарс бэлэн болсны дараа өөр саванд хийнэ. Ус зайлуулах үед яарах шаардлагагүй, учир нь тунадас нь савны ёроолд үргэлж үлддэг. Дарс уухад бэлэн боллоо!
Алхам 6
Чавгагаас дарс яаж хийх вэ?
Чавга бол бүх нийтийн жимс бөгөөд энэ нь чавганы төрөл зүйлээс хамаарч цагаан, улаан дарс хийхэд тохиромжтой. Чавганы дарс нь элит ундаа биш боловч амттай бөгөөд гавьяатай хайр юм. Энэ ундааны амт нь мэдээжийн өвөрмөц, анхилуун үнэртэй, баян баглаатай усан үзмийн дарсыг сонирхогчид таалагдахгүй байж магадгүй юм. Гэхдээ чавганы дарс нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцэж, тэдгээрийг бүрэн төгс нөхөж, амтыг нь тодруулдаг.
Алхам 7
Алим шиг дарс чанахаас өмнө чавга нь угааж цэвэрлээгүй, харин шорооноос бага зэрэг арчихад л хангалттай. Үүнийг хийсний дараа тэдгээрийг үрнээс нь сайтар салгаж, тохиромжтой аяганд хийж тавьбал хангалттай том хэмжээтэй байх ёстой. Модон бутлуураар буталж, жимсийг нунтаглаж, нэгэн төрлийн (нэгэн төрлийн) масс болгоно. Нухсан чавга дээр нэгээс нэгийг ус нэмнэ. Дараа нь хольцыг цэвэр даавуу эсвэл алчуураар хучиж, нэн даруй дулаан газар ав. Үүссэн түүхий эдийг анхааралтай ажигла: хэсэг хугацааны дараа массын гадаргуу дээр хөөс, хөөс гарч ирнэ. Энэ нь исгэж эхэлсэн гэсэн үг бөгөөд та бүх зүйлийг бүрэн зөв хийсэн гэсэн үг юм. Исгэлтийн процесс бага зэрэг хүчтэй болоход, өөрөөр хэлбэл ойролцоогоор долоо хоногийн дараа шингэнээ алчуураар шүүж, урьдчилан бэлтгэсэн цэвэр лонх эсвэл том саванд хийнэ.
Алхам 8
Дараа нь та шингэнийг элсэн чихэртэй холих хэрэгтэй бөгөөд түүний хэмжээ нь ямар төрлийн дарс хийхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Хэрэв хуурай эсвэл хагас хуурай бол 250 грамм хангалттай байх болно. Хэрэв чихэрлэг эсвэл хагас чихэрлэг бол танд дор хаяж 350 грамм хэрэгтэй. Мөхлөгт элсэн чихэрээ бүрэн уустал хутгаж, сав эсвэл лонхыг резинэн бээлий эсвэл хий гарах нүхтэй таглаатай тагла. Тагны нүхнээс гуурс гаргаж аваад савтай ус руу буулгавал бөмбөлгүүд тэнд гарч ирнэ. Сливовица нь ойролцоогоор нэг сар эсвэл хоёр сарын турш тарина, байшингийн температур өрөөний температуртай байх ёстой. Процессийн төгсгөлд дарсыг цэвэр саванд сайтар зайлуулж, үүссэн тунадасыг доод хэсэгт нь үлдээх хэрэгтэй. Энэ бол чавганы дарс бэлэн болсон, та үүнийг савлаж, зочдод дайлж болно.
