Энэ нэрээс харахад шош, сүүний холимог нь хоолны дуршил багатай юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч Узбекийн хоол нь үүнийг өөрөөр баталж өгдөг. Сүү нь зөвхөн гоймон эсвэл үр тариа төдийгүй олон төрлийн буурцагт ургамалд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Улаан шош - 100 грамм;
- Урт үр тарианы будаа - 45 грамм;
- Ус - хагас литр;
- Дунд зэргийн өөхний сүү - нэг ба хагас литр;
- Цөцгийн тос - 30 грамм;
- Хоёр чимх далайн давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Буурцагыг сайтар зайлж угаана. Улаан сорт нь шөлөнд сайн байдаг тул урьдчилан дэвтээх шаардлагагүй тул хурдан буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд саванд шилжүүлж, ус нэмээд хагас гал болтол дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
Алхам 2
Дараагийн алхам бол буурцагт сүү нэмээд буцалгана. Гэсэн хэдий ч сүүг гадагшлуулахгүй байх нь чухал юм.
Алхам 3
Шаардлагатай бол будаагаа зайлж ялгаж, буцалж буй сүүнд нэмнэ. Галыг багасгаж, 25 минут буцалгана.
Алхам 4
Хоол хийх эцэст шөл давсалж, галаа унтраагаад тагийг нь таглаад хэдэн минут буцалгана.
Алхам 5
Узбекууд энэ шөлийг саванд хийж үйлчилдэг. Цөцгийн тосыг тус тусад нь тосны лаазанд хийж үйлчилдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл хүн бүр өөр өөрийн хэсэгтээ нэмж өгч, таваг нь илүү нарийн, өтгөн амттай болно.
