Загасны ороомог хийхэд энэ жоронд төвөгтэй зүйл байхгүй, бүх найрлага нь хамгийн дээд амтыг хадгалж тусад нь өгдөг. Хялбар, эрүүл, хоолны дэглэмтэй хоол.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 525 гр могой;
- - 165 г гахайн мах;
- - розмариний 3 мөчир;
- - давс чинжүү;
- - 55 мл нимбэгний шүүс;
- - 25 мл хясааны жан;
- - 110 гр ургамал (яншуй, килантро, dill, лаврын, гаа);
- - 115 мл ургамлын тос;
- - 85 гр пармезан бяслаг;
- - 25 гр сармис;
- - 195 гр хаш;
- - 115 гр интоорын улаан лооль.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашаа угааж, цагираг болгон хувааж, харин баян хуур шиг зүйл авахын тулд эцсээ хүртэл тайруулалгүйгээр. Дараа нь тэдгээрийг давс, чинжүүтэй үрээд 20 минут орчим байлгана.
Алхам 2
Зүссэн хэсэг бүрт нэг нимгэн сармис, гахайн махны жижиг хэсгийг тавина. Үүний дараа хаш дээрх зүслэгийг модон шорлогоор бэхлэнэ.
Алхам 3
Тугалган цаасаар завь хийж, дотор нь хаш хийж, ургамлын тосоор асгаж, жигд хуудсан дээр тавина. Зууханд 200 градусаас хэтрэхгүй температурт 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Макрелийг гэсгээж, толгой ба гэдэс дотрыг нь аваад зайлж, нурууны дагуу хагасыг нь тайрч авна. Дараа нь загасаа давс, чинжүүтэй үрж, хясаа бага зэрэг асгаад розмарин цацна.
Алхам 5
Үүний дараа бэлтгэсэн макрель бүрийг нимбэгний шүүстэй цацаж, дээрээс нь гахайн мах тавиад өнхрүүлээрэй.
Алхам 6
Дээрээс нь оливын тос түрхээд давс, перецээр цацна. Ороолт бүрийн хувьд тугалган дугтуй хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. 25 градусын турш жигнэх хүртэл 190 градусаас хэтрэхгүй температурт зууханд шарна.
Алхам 7
Ногоог зайлж, тайрч ав. Сараалжтай бяслагаар хутгаж, ургамлын тос, жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нэмээд холигчоор сайтар нунтаглаж нэгэн төрлийн масс авна.
Алхам 8
Бэлэн загасны өнхрүүлгийг шатаасан хаш, интоорын улаан лоолийн хамт тавган дээр тавиад ногоон соусаа тусад нь үйлчил.
