Өдөр тутмын гайхамшигтай хоол, энгийн бөгөөд найрсаг - вандуй идээтэй сонирхогчийн хоол. Яншуй сумс нь хоолны амтыг сайн тохируулах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Хонины мах бэлтгэх:
- - чанаагүй утсан гахайн хиам - 1 кг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - селөдерей - 1 иш;
- - булан навч - 1 ширхэг;
- - Ганга - 2 салбар;
- - чинжүү - 0.5 tsp
- Вандуй идээний хувьд:
- - хуваасан вандуй - 250 гр;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - булан навч - 1 ширхэг;
- - цөцгийн тос - 20 гр;
- - цагаан дарсны цуу - 1 халбага;
- - амт нь давс, чинжүү.
- Соусын хувьд:
- - навчинцар - 1 ширхэг;
- - гурил - 15 гр;
- - цөцгийн тос - 15 гр;
- - Англи гич - 1 tsp;
- - сүү - 100 мл;
- - цөөхөн яншуй;
- - тослог тос - 1 tbsp;
- - нимбэгний шүүс - 1-2 tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Вандуйг 10-12 цагийн турш дэвтээнэ. Сонгины хальсыг аваад нэг толгойг нь хоёр хуваагаад саванд буулгана. Луувантай ижил процедурыг дагана уу. Селөдерейгээ угааж, цавчих ба саванд нэмнэ. Ганга, чинжүү, булан навч, сонирхогчийн хамт нийт массыг нэмнэ. Энэ нь махыг бүрэн хамарч байхаар ус хийнэ. Устай хоолыг буцалгаад, хөөсийг арилгаж, галыг багасгана. Хонины махыг 2 цагийн турш чанаж болгоно.
Алхам 2
Дараа нь идээ бэлдээрэй. Вандуйг зайлж, саванд хийж тавина. Ус, сонгино, лууван нэмнэ. Вандуй бэлэн болтол чанаад, хоол хийхээс 10 минутын өмнө лаврын навч нэмнэ. Бэлэн вандуйг сонгино, луувантай хамт хутгагч саванд хийж жигд болтол нь боловсруулна. Бэлэн нухашандаа цуу асгаж, давс, чинжүүтэй сүүдэрлээрэй. Цөцгийн тосыг хэсэгчлэн нэмээд аажмаар хайлуулна. Нухашаа дулаан газар тавиарай.
Алхам 3
Sauce бэлтгэхийн тулд жижиг савыг ашигла. Дотор нь цөцгийн тос хайлуулж, даршилсан ногоо тавина. Үүнийг 5-6 минутын турш бараан болгож, зөөлрүүл. Дараа нь гич ба гурил нэмээд хутгаад 2 минут буцалгана. Дараа нь сүү, 150 мл шүүсэн шөл нэмнэ. Жижиг гал дээр 5-6 минут буцалгана, соусаа өтгөн байдалд оруулна. Яншуйгаа хагалж, үйлчлэхдээ цөцгийтэй хамт нэмнэ. Соусанд исгэлэн нэмэхийн тулд заавал нимбэгний шүүс нэмнэ.
Алхам 4
Хонины махыг том хэмжээтэй хэрчиж, шаардлагатай бол шөлөөр халаана. Вандуй идээ, соустай хамт үйлчил.
