Энэхүү үзэсгэлэнтэй хоол нь анхны амт мэдрэмжийг хослуулан гайхшруулдаг. Боолтыг тосгүй бэлтгэдэг бөгөөд бага хэмжээгээр мах шарахад хэрэглэдэг боловч таваг нь бүхэлдээ маш бага өөх тос агуулдаг тул жин ажиглагчдад тохиромжтой гэсэн үг юм!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 400 гр туранхай мах;
- - 3 хумс сармис;
- - 1 tsp Сахар;
- - 2 tsp Шар буурцгийн соус;
- - 1, 5 tbsp. наран цэцгийн тос.
- Цагаан гаа ба зөгийн балны хувцаслалт:
- - 2 tsp улаан чинжүү;
- - 2 tsp зөөлөн чинжүү амтлагч;
- - 1, 5 tbsp. цэвэр зөгийн бал;
- - 2.5 см шинэ цагаан гааны үндэс;
- - 4 халбага будаа эсвэл алимны цууны цуу;
- - нэг шохой эсвэл нимбэгний шүүс.
- Салат:
- - 1 боловсорсон боловч бат бөх манго;
- - 2 боловсорсон боловч хүчтэй чавга;
- - Улаан толгойтой аяга тавагны 0.25 толгой;
- - 55 гр усан үзмийн навч;
- - 0.5 өргөст хэмх;
- - 0.5 улаан амтат чинжүү;
- - 3-4 өд ногоон сонгино;
- - 45 гр шинэхэн гаа ба кориандра;
- - 2 tbsp. шарж давсгүй самар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Паприка, чинжүүний амтлагч, зөгийн бал, цагаан гаагаа саванд хийж цуу асгаж аажмаар хутгаж 250 мл ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь галыг багасгаж, гал дээр 5 минут байлгана. Галаас аваад шохой эсвэл нимбэгний шүүс асгаж хутгаад түр хойш тавь.
Алхам 2
Манго хальсалж, тууз болгон хуваа. Чавгыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Байцаа цавчих. Өргөст хэмх, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Ногоон сонгины өдийг цавчих, самрыг хутгаар бүдүүн хэрчээрэй. Самараас бусад бүх салат найрлагыг том таваг дээр нэгтгэнэ.
Алхам 3
Махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сармисаа нилээд цавчих. Үхрийн махыг сармис, элсэн чихэр, шар буурцагтай хамт аяганд хийж хутгана. Өндөр гал дээр наалддаггүй хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, оливийн тос нэмнэ. Мах, шарсан махаа нэмээд алтан царцдас хүртэл тасралтгүй хутгана.
Алхам 4
Чанасан махаа салатны дээр тавь. Боолттой хамт дусааж, самрын самар цацна. Яаралтай үйлчил.
