Далайн загас, эсвэл хүрэн загас нь хулд загасны гэр бүлд багтдаг. Энэхүү улаан загас нь омега-3 тосны хүчил, A, D, B12 витаминаар баялаг юм. Энэ нь жигнэх, буцалгах, давслахад тохиромжтой. Эрдэмтэд улаан загасыг хоолонд оруулснаар хорт хавдар, даралт ихсэх өвчнийг бууруулж, ой тогтоолт сайжруулж, сэтгэлийн хямралыг арилгадаг болохыг эрдэмтэд тогтоожээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хуурай давсалсан загасны хувьд:
- 1 кг загас;
- 2 tbsp. давсны халбага (дээд хэсэг байхгүй);
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр (дээд хэсэг байхгүй);
- газрын чинжүү;
- dill.
- Финландын Trout шөлний хувьд:
- 500 гр далайн загасны булан;
- 4-5 ширхэг төмс;
- 1 толгой улаан сонгино;
- 400 мл сүү 6%;
- 1 tbsp. халбага гурил;
- газрын цагаан чинжүү;
- ногоон;
- давс;
- хэдэн дусал нимбэгний шүүс.
- Жимсний соустай загасны хувьд:
- 250-300 гр далайн загасны булан;
- 1 улбар шар;
- 0.5 аяга хан боргоцой хэрчсэн;
- 1 tsp зөгийн бал;
- 1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
- 2-3 хумс сармис;
- 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 2 tbsp. шар буурцагны халбага;
- 1 халбага улаан лоолийн зуурмаг;
- давс;
- амт нь халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хуурай давсалсан загас загасыг масштабаар нь хувааж, цаасан алчуураар сайтар угааж хатаана (энэ нь маш чухал). Давс, элсэн чихрийг саванд хийж, загасыг бүх талаас нь энэ хольцоор үрж цэвэрлээрэй. Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг чинжүү хийж болно (цагаан ба хар газрын чинжүү үүнд сайн), хуурай дилл, кориандра цацаж болно.
Алхам 2
Загасыг цэвэр аяганд хийж, салфеткааар хучиж, хөргөгчинд хадгална. Загалмай загасыг өдөрт нэг удаа эргүүлж, бүх талаас нь сайн давсалж болно. Дөрвөн хоногийн дараа хуурай давсалсан загас бэлэн болно. Булан дээр тавь. Үүнийг хийхийн тулд нурууны дагуу зүсэж, ясыг арилгаж, хулд загасыг хэсэгчлэн хуваана.
Алхам 3
Финландын Trout шөл Төмсийг хальсалж, угааж, том шоо болгон хувааж, тус бүр нь хоёроос хагас см орчим. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Нэг литр усыг саванд хийнэ, галд хийж, давс, буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоогоо дүрээд арван минут буцалгана.
Алхам 4
Загасны махыг том хэрчиж, хүнсний ногоогоо нэмнэ. Чинжүү, хэдэн дусал нимбэгний шүүсээр амтлаад дахиад арван минут буцалгана. Сүү рүү гурил хийнэ, гөлгөр болтол сайтар холино. Сүүний хольцыг тасралтгүй хутгахдаа шөл рүү нимгэн урсгалаар хийнэ. Үүнийг буцалгаад халааж ав. Ургамлыг угааж, нилээд цавчих. Үйлчилж эхлэхээс өмнө шөлний аяганд нэмнэ.
Алхам 5
Жимсний соустай загас загас. Бэлтгэсэн загасны булангийн давс, перецээр амтлаад нимбэгний шүүстэй шүршин арван таван минут байлгана. Зуухаа урьдчилан халаа. Жигнэмэгийн тосыг тосоор тосолж, буланг нь тавь (хоосон зайгүй байлгана). Загасны махан дээр оливийн тос бага зэрэг цацаж, арван минутын турш зууханд хийнэ.
Алхам 6
Улбар шар өнгийн шүүсийг шахаж, нимбэгний хамт хольж, жижиг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж халаана. Буцалж, гурван минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Шүүс бага зэрэг буцалгана. Хан боргоцойг жижиг шоо болгон хайчилж (шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хан боргоцой ашиглаж болно), жүүс дээр нь хэвлэлээр дамжуулсан сармисны хамт нэмнэ. Зөгийн бал, шар буурцаг, улаан лоолийн зуурмаг, чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, соусаа буцалгаад хоёр минутын турш буцалгана. Загаснаас хулд загасаа аваад соусаа хийгээд 5 минутын турш зууханд буцааж тавина. Чанасан будаа нь жимсний соустай хулд загасыг чимэхэд тохиромжтой.
