Нарийн, улбар шар өнгийн суфле нь таны зочдод сайхан амттан болно. Энэхүү хоол нь маш зөөлөн бөгөөд жүржийн амттай амттай болжээ. Үүн дээр ер бусын танилцуулгын хэлбэрийг нэмж оруулаарай. Эцсийн эцэст, soufflé нь жүржийн хальсан аяганд байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Ижил хэмжээтэй, 5 ширхэг зузаан арьстай жүрж;
- - 1 tbsp. халбага гурил;
- - 45 гр цөцгийн тос;
- - 2 tbsp. элсэн чихрийн халбага;
- - 3 өндөгний цагаан;
- - 1 халбага нунтаг сахар;
- - улаан улаалзганы (чимэглэлийн зориулалттай).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жүржийг сайтар зайлж угаана. Тэдгээрийн аль нэгнээс нь хальсыг нь тусгай үрж эсвэл маш хурц хутгаар арилгана. Шүүсийг целлюлозоос нь шахаж гаргана.
Алхам 2
Үлдсэн жүржийн дээд хэсгийг хайчилж, целлюлозыг нь хусна. Үүнээс шүүсийг нь бас шахаж гаргана. Нийтдээ та суфле хийхэд ойролцоогоор 300 мл жүүс хэрэгтэй. Хэрэв жүрж нь шүүслэг биш бол өөр жимс аваарай.
Алхам 3
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил, шарсан махыг тодорхой самрын анхилуун үнэр гарч иртэл нь нэмнэ. Энэ хольц дээр жүржийн шүүс, хальстай, элсэн чихэр нэмнэ. Соусыг өтгөртөл нь байнга хутгаж зөөлөн гал дээр чанаж болгоно.
Алхам 4
Өндөгний цагааныг хатуу болтол нь цохино. Тэднийг хөргөсөн жүржийн соус руу зөөлөн хая.
Алхам 5
Улбар шар хальс “цагаан тугалга” -ыг доороос наалдамхай тугалган цаасаар боож, маффинтай сав эсвэл сагсанд хийнэ. Арьс бүрийг соффлийн холимогоор дүүргэ. Sufflé босох ёстой тул 3/4-ээс ихгүй хэмжээгээр дүүргэнэ.
Алхам 6
Амттаныг 200С-т халаасан зууханд 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Бялууг жигнэх явцад зуухны хаалгыг хэзээ ч онгойлгож болохгүй.
Алхам 7
Sufflé бэлэн болмогц улбар шар өнгийн хальснаас тугалган цаасыг арилгана. Бэлэн соффлийг нунтаг цацаж, тод үхрийн нүдээр чимэглээрэй
