Хүнсний ногоотой махан боов нь баярын ширээний гол хоол болоход тохиромжтой. Энэ нь хангалттай хурдан чанаж байгаа тул та үүнийг ердийн оройн хоолондоо ч хийж болно. Өнхрөхийн тулд ясгүй гахайн мах - хүзүү эсвэл мөрний ирийг авах нь дээр. Дараа нь таваг нь шүүслэг болж, хүнсний ногоотой хослуулах нь илүү хялбар болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Өнхрөхийн тулд:
- 500 гр гахайн мах (мөр эсвэл хүзүү);
- 2 ширхэг. сонгино;
- 2 ширхэг. лууван;
- 100 гр 22-35% тос;
- 4-5 хумс сармис;
- 3 tbsp гич;
- 1 шил мах эсвэл ногооны шөл;
- хайруулын ургамлын тос;
- давс
- чинжүү;
- модон шүдний эсвэл татлага.
- Соусын хувьд:
- 2 tbsp гурил;
- 2/3 st. сүү;
- 3-4 хоолны халбаганууд цөцгий;
- 1/2 tbsp. л. Сахар;
- 1 tbsp гич;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд махыг боловсруулаарай - илүүдэл өөх тос, хальсыг зайлуулах. Ороомог хийхийн тулд та 4-5 см зузаантай мөрний ир эсвэл хүзүүний хэсэг хэрэгтэй бөгөөд булчингийн утас ширхэгээр дамжин өнгөрөх ёстой. Хэрэв таны хэсэг зузаан эсвэл жигд бус байвал талыг нь хас.
Алхам 2
Өмнө нь хүнсний хальсан бүрхүүлтэй байсан махыг зодож, дараа нь процесс илүү нарийвчлалтай байх болно, филе нь нэвтэлж, нэвтэлж чадахгүй. Дараа нь жижиглэсэн гахайн махыг гичний нимгэн давхаргаар хучиж, өрөөний температурт хагас цагийн турш даршилж орхино.
Алхам 3
Энэ хооронд бөглөөг бэлтгэ. Хүнсний ногоог хальслаарай. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр лууваныг үрж ав. Алтан хүрэн болтол ургамлын тос дээр сонгино хуурна. Лууванг нэмээд тав орчим минутын турш шарж, үе үе хутгана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд хутгахаа марталгүй дахиад гурван минут буцалгана. Цөцгий хийнэ, буцалгана. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 4
Одоо өнхрүүл. Махыг полиэтилен хальсан дээр байрлуул. Хэрэв танд хоёр ширхэг гахайн мах байгаа бол тэдгээрийг хооронд нь нягт нугалав. Эсвэл та хоёр жижиг өнхрүүлгийг хийж болно. Үүний дараа хүнсний ногооны давхарга ордог. Өнхрүүлгийг сайтар өнхрүүлж, ирмэгийг нь шүдний тусламжтайгаар цавчих эсвэл татлагаар уя.
Алхам 5
Халуун хайруулын тавган дээр хурдан хуурна. Энэ нь махыг "битүүмжилж" шүүслэг байлгах болно. Зууханд тэсвэртэй саванд өнхрүүлээд хагас шилэн шөлөөр хийнэ. Та шөлийг нэг өдрийн өмнө бэлтгэсэн шөл, хүнсний ногооны чанасан эсвэл бульон кубаас бэлтгэж болно.
Алхам 6
Хоолоо 250 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Дараа нь 10 минутын дараа температурыг 180 ° хүртэл бууруулна. Нийт дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд үлдсэн шөлийг махан дээр хоёр удаа хийнэ. Жижиг хэмжээтэй өнхрүүлгийг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас таваг аваад шүдний оосор эсвэл татлагыг аваад өнхрүүлээд хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ.
Алхам 7
Sauce нь энэ хоолонд тохирсон байх болно. Бэлтгэхийн тулд гурилыг тосгүй саванд шаргал өнгөтэй болтол нь байнга хутгах хэрэгтэй. Массыг үрж, хэсэг хэсгээр нь сүү хийнэ. Хэрэв бөөгнөрөл үүссэн бол соусаа холигчоор нэгэн төрлийн болтол нь цохино. Давс, элсэн чихэр, гичээр амтлана. Эцэст нь цөцгий нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгаад дахин буцалгаж болохгүй, эс тэгвэл соус "үсрэх" боломжтой.
