Izmir Koefte шөл бол Туркийн хоолны хоол юм. Турк улсад татсан махтай шөл хийхэд онцгой анхаарал хандуулдаг. Шөл нь баялаг, амттай, амттай болж хувирдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 6 ширхэг төмс
- - 140 гр улаан лоолийн зуурмаг
- - 2 улаан лооль
- - 1 өндөг
- - 1 сонгино
- - 2 tbsp. л. талхны үйрмэг
- - 1 хумс сармис
- - 2 tsp улаан чинжүү
- - 500 гр татсан мах
- - 1 tsp cumin
- - 2 tbsp. л. яншуй
- - давс, чинжүү амсах болно
- - 1.5 литр ус
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, татсан мах, яншуй, талхны үйрмэг, нилээд хэрчсэн сонгино, өндөг, паприка, давс, чинжүүгээ хольж амтлаад бүгдийг нь жигд болтол нь сайтар хутгана.
Алхам 2
Дараа нь жижиг паттиг хий. Усыг буцалгаж, давсаар амтална.
Алхам 3
Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Котлет, төмсийг нэгэн зэрэг буцалж буй усанд хийнэ. Тэгээд буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаад, 20-25 минутын турш хаалттай таган дор хооллоорой.
Алхам 4
Улаан лоолийн дээр халуун ус хийнэ, хальслаад нилээд цавчих. Улаан чинжүүг нилээд цавчих. Хайруулын тавгаа аваад ургамлын тосоо асгаад шарна, дараа нь улаан лоолийн зуурмаг нэмээд бүгдийг нь дахин хуурна.
Алхам 5
Төмс, котлеттай саванд улаан лооль, паприка нэмээд холино. Сармис, зира, давс, чинжүү нэмээд амсах болно. Тагийг нь таглаад 5-7 минутын турш хооллоорой.
Алхам 6
Ургамлаар чимэглээд халуунаар нь үйлчил.
