Okroshka нь хүйтэн шөл гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь жижиглэсэн найрлага нэмсэн kvass эсвэл kefir дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Энэ хоолны нэр нь "үйрмэг" гэсэн үгнээс гаралтай. Окрошка сайн сэргээж эрч хүч өгдөг. Халуун цаг агаарт энэ нь зууш, өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Kefir дээр алимны окрошкагийн хувьд:
- 2 исгэлэн алим;
- 3 өргөст хэмх;
- 10 ширхэг. улаан лууван (эсвэл 1 улаан лууван);
- ногоон багц (сонгино, dill);
- 2 өндөг;
- 1, 5 л kefir;
- гич;
- давс.
- Манжин навчтай алимны окрошкагийн хувьд:
- Навчтай залуу манжингийн 3 баглаа;
- 3 өргөст хэмх;
- 2 алим;
- 2 чанасан өндөг;
- 2 tbsp. л. жижиглэсэн ногоон;
- 1 tbsp нимбэгний шүүс;
- 1/2 аяга цөцгий;
- 1 литр kefir;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Apple okroshka
Шинэ өргөст хэмх, улаан лууван угааж, хатаагаад жижиг шоо болгон хуваа. Төмсийг сайтар угааж, хальсанд нь буцалгана. Дараа нь хөргөж, хальсалж, бүдүүн grater дээр сараалжтай болгоно.
Алхам 2
Ногоон сонгино хагалж, бага зэрэг давс нэмээд сонгиноо халбагаар нухна. Энэ нь зөөлрүүлж, шүүс өгөх ёстой.
Алхам 3
Өндөг чанасан өндөг чанаад хөргөөд хальслаарай. Шарыг цагаанаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, шарыг гичээр нунтаглана.
Алхам 4
Алимыг хальсалж, голыг нь авсны дараа нилээд цавчих.
Алхам 5
Жижиглэсэн ногоон сонгиноо төмс, шар тостой хольж, орцныхоо үлдсэн хэсгийг (цагаан, өргөст хэмх, улаан лууван, алим) нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Алхам 6
Үр массыг kefir-ээр хийнэ, дахин холино, давс, шаардлагатай бол хөргөнө. Үйлчлэхээсээ өмнө okroshka-г жижиглэсэн dill-ээр цацна.
Алхам 7
Хэрэв хүсвэл өргөст хэмх, улаан лууван (эсвэл улаан лууван) -ийг бусад түүхий болон чанасан ногоогоор орлуулж болно. Жишээлбэл, манжин, лууван.
Алхам 8
Манжин навчтай алимны окрошка
Залуу манжингийн навчийг ишнээс нь салга. Үндэс ногоогоо сайтар угааж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
Алхам 9
Навчийг шоо болгон хайчилж ав. Бүгдийг нь саванд хийж нимбэгний шүүс нэмээд буцалсан халуун усаар хучиж, удаан галаар 2-3 минут халаана. Зуухнаас аваад шөлийг 10 минутын турш исгэж, хөргөнө.
Алхам 10
Манжингийн навч, шинэ өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Алимаа угааж, цөмөөс нь аваад цавчих. Өндөгийг хатуу буцалгаад хөргөнө, хальслаад нилээд жижиглэнэ.
Алхам 11
Бүх найрлагыг нишингэ шөл дээр нэмээд хүйтэн буцалсан усаар шингэлсэн kefir (0.5 л) хийнэ. Давс хийж амтална.
Алхам 12
Okroshka-д цөцгийтэй хамт үйлчилж, жижиглэсэн ургамал (dill, сонгино) цацна.
