Хүйтний улирал эхлэхтэй зэрэгцэн байшинг олон байшинд өвөлждөг. Гэхдээ энэ хоолны дуршил нь зөвхөн цэвэр хэлбэрээр төдийгүй хамаатай юм. Үүнээс олон эрүүл хоол хийж болно. Жишээлбэл, даршилсан байцаа borscht нь маш баян, амттай болж хувирдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Ястай үхрийн мах (та хавирга авч болно) - 300 гр;
- - Төмс - 5 ширхэг;
- - Даршилсан байцаа - 0.5 кг;
- - Дунд зэргийн нишингэ - 3 ширхэг;
- - Сонгино - 1 ширхэг;
- - Элсэн чихэр - 2 tsp;
- - Цууны хүчил 40% - 0.5 tsp;
- - Улаан лоолийн зуурмаг - 1, 5-2 tbsp. л.;
- - Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
- - Яншуй ногоон - 0.5 баглаа;
- - Celery - 0.5 баглаа;
- - Сармис - 4-5 хумс;
- - Лаврын навч - 2 ширхэг;
- - Газрын хар чинжүү;
- - Давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг зайлж, саванд буулгана. 4-5 литр ус хийнэ, буцалгана. Махаа зөөлөн болтол 40 минут буцалгана.
Алхам 2
Төмс, нишингэ, сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлна. Гурван төмсний булцууг тууз болгон хуваагаад хоёрыг нь үлдээгээрэй. Бүх төмсийг тогоонд дүрээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Үүний дараа бүхэл бүтэн хоёр булцууг хайруулын тавган дээрээс аваад нухсан төмс болгоод санаад буцааж ав.
Алхам 3
Даршилсан байцаагаа саванд хийж буцалгаад, дунд зэргийн температурт халааж тавина. Том нишингэ дээр нишингэ үрж, дээр нь элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Бүх зүйлийг холино.
Алхам 4
Хайруулын тавгаа аваад дотор нь наранцэцгийн тос хийнэ. Энэ нь халах үед сонгиноыг нарийн ширхэгтэй цагираг болгон хуваа. Үүний дараа сонгинооо хайруулын тавган дээр хийж шаргал болтол нь шарна. Сонгино дээр нишингэ нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийн зуурмаг, хэдхэн ширхэг нунтагласан хар чинжүү нэмээд 2-3 минут буцалгана. Бэлэн шарсан махыг саванд хийж хагас цагийн турш хооллоорой.
Алхам 5
Үүний зэрэгцээ, сармис хумсыг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл сармис шахагчаар дамжуулна. Яншуй, селөдерейг цавчих. Borscht бэлэн болохоос 10 минутын өмнө хайруулын тавган дээр булан навч, амт нь давс, жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ.
Алхам 6
Даршилсан байцаа бүхий borscht бэлэн болмогц зуухнаас аваад бага зэрэг исгэж, шууд утгаар нь 10-15 минут байлгана. Үүний дараа тавагыг гүн гүнзгий саванд хийж, сармисны гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл хүрэн талхтай хамт идээрэй.
