Бяслаг царцдастай шатаасан загасыг бэлтгэхэд маш энгийн боловч энэ нь бүхэл бүтэн хоолны амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй. Загас нь шүүслэг, амттай болж, гэр бүлийн баяр ёслолын чимэглэл болж магадгүй юм.
Орц:
- 1 кг загасны булан;
- 2 сонгино;
- 4 чанасан тахианы өндөг;
- 3-4 улаан лооль;
- 250 гр бяслаг (хатуу);
- ½ нимбэг;
- 50 гр майонезаас;
- 200 гр 20% цөцгий;
- талхны үйрмэг.
Бэлтгэл:
- Булангаа гэсгээнэ (шаардлагатай бол), зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
- Загасыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, саванд хийнэ. Энд давс, халуун ногоо нэмээд хагас нимбэгний шүүсээ асгаад майонезаар амтлана. Маринад хийхийн тулд хутгана.
- Хөөрөгний ширхэгүүд дэвтэж байх хооронд бусад орцуудаа үргэлжлүүлье. Сонгино хайчилж, ургамлын тосонд зөөлөн болтол хуурна.
- Урьдчилан чанаж болгосон өндөгнүүдийг хальсалж, тэдгээрийг шоо болгон хувааж, зөвхөн том хэмжээтэй болгоно.
- Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Улаан лоолийг ойролцоогоор 5-7 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Энэ хооронд филе дэвтээсэн байх ёстой. Хэсэг бүрийг талхны үйрмэгээр хийж хоёр тал дээр нь бага зэрэг хуурна.
- Дараа нь хагас болгосон загасыг урьдчилан тосолж, жигнэх тавган дээр тавина.
- Одоо та өмнө нь бэлтгэсэн найрлагыг загасны булангийн давхарга бүрт сайтар хуваарилах хэрэгтэй. Эхлээд шарсан сонгино, дараа нь жижиглэсэн өндөг хийж, улаан лоолийн зүсмэлээр хучиж, улаан лоолийн дээр бага зэрэг цөцгий түрхээд үрж жижиглэсэн бяслагаар хучна. Энэ тохиолдолд давхарга бүр бага зэрэг давсалсан байх ёстой.
- 20 минутын турш зууханд илгээх, хоол хийх температур - 200 градус. Загасны булангийн бүрэн бэлтгэсэн хэсгүүдийг бие даасан хоол, эсвэл нухсан төмс эсвэл бусад хачираар хийж болно.
