Загас бол хүний хоол тэжээлийн салшгүй хэсэг юм. Энэ нь амархан шингэцтэй уураг, ханаагүй тосны хүчил, B, A, D, E бүлгийн витаминууд, ашигтай микроэлементүүд: иод, фтор, фосфор, кальци, цайр агуулдаг. Загасны бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь зүрх судасны болон онкологийн өвчин, атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Цөцгийтэй загасны хувьд:
- - 600 гр загасны булан;
- - шилэн цөцгий;
- - 2 өндөг;
- - ургамлын тос;
- - цөцгийн тос;
- - талхны үйрмэг;
- - давс.
- Хаш, саламитай сагамхай загасны хувьд:
- - 850 гр сагамхай булан;
- - 170 гр салами;
- - 1 хаш;
- - 1 сонгино;
- - 1 хонхны чинжүү;
- - 3 шинэ улаан лооль;
- - 100 мл хуурай цагаан дарс;
- - 60 мл ургамлын тос;
- - газрын чинжүү;
- - давс.
- Сүм хийдийн загасны хувьд:
- - 250 гр алгана булан;
- - 250 гр загасны булан;
- - 850 гр төмс;
- - 2 сонгино;
- - 250 гр шампиньон;
- - 1 өндөг;
- - 30 гр хатуу бяслаг;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - 150 гр ургамлын тос;
- - 500 гр цөцгий;
- - гурил;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийтэй загас
Аливаа загасны (цурхай, алгана, алгана, сагамхай, поллок, хек эсвэл мөнгөн хэлтэг) булангуудыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь хатааж, модон алхаар бага зэрэг цохиж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваа. Загасыг 15 минутын турш цөцгий дээр тавь Хөргөсөн тахианы өндөгийг сэрээтэй хамт цохино. Талхны үйрмэгийг бага зэрэг давстай холино. Загасны буланг цөцгий дээрээс аваад зодуулсан өндөг, талхны талханд дүрнэ. Дараа нь зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурна. Үйлчлэхээсээ өмнө загасны ширхэг бүр дээр хайлсан цөцгийн тос хийнэ.
Алхам 2
Хаш, саламитай сагамхай
Хашаа угааж, хатаагаад жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийж давс хийж 30 минут байлгана. Дараа нь коланд руу шилжүүлж, хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Саламигаа нимгэн хэрчсэн хэрчээд, улаан лооль, чинжүүгээ жижиг шоо болгож, сонгинооо цагираг болгон хэрчинэ. Загасны буланг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад хэсэг болгон хуваана. Дараа нь тус бүрийг нь цоолохгүйгээр хэвтээ зүснэ. Үүссэн "халаасандаа" нэг зүсэм салами хийж, ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол нь сагамхай хуурна. Загасны шарсан өөхөнд бөгж болгон хэрчсэн сонгино хийж, хаш, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүх ногоог бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, загасныхаа хэсгүүдийг хүнсний ногоо дээр тавиад, хайруулын тавган дээр таглаад 10 минут буцалгана.
Алхам 3
Хийдийн хэв маягийн загас
Төмсийг сайтар угааж, хальслаад тууз болгон хуваа. Ургамлын тосны талыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дотор нь төмс хуурна. Өндөгийг хатуу буцалгана, хөргөнө, хальслаад зүсмэлүүд болгон хуваа. Мөөгийг чийгтэй даавуугаар арчиж, хэсэг болгон хувааж, хальсалж сонгино жижиг шоо болгон хуваана. Үлдсэн ургамлын тосонд сонгинотой бэлтгэсэн мөөгийг хуурна. Дунд зэргийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Хуурай хайруулын тавган дээр нэг халбага улаан буудайн гурилыг хуурч, хааяа хутгаад цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ. Холимогийг буцалгана. Загасыг хэсэг болгон хувааж, талханд гурил хийж, галд тэсвэртэй жигд таваг дээр тавь. Дээд тал нь шарсан төмс, мөөг, сонгино, өндөг. Цөцгий соусаа асгаж, бяслагаар цацна. 200 ° С-т 30-35 минутын турш зууханд шарна.
