Салмон загасны мах нь өөрөө болон олон төрлийн хоолтой хослуулан амттай байдаг. Салмон загасаар хийсэн, тусгай соустай хоолоор хийсэн хоол нь өнгө, амт, үнэрийн шинэ өвөрмөц хослолыг илчлэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 400 гр хулд загасны булан;
- 1 tbsp оливын тос;
- 2 tsp нимбэгний шүүс;
- 100 гр будаа;
- 1 tbsp цөцгийн тос;
- 1 компьютер. таана;
- 100 мл тос (20%);
- 2 tbsp хуурай цагаан дарс;
- 2 tsp улаан түрс;
- жижиг dill dill;
- давс
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Салмон загасны буланг гэсгээж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, хутгаар хальслана. Булангаа цаас эсвэл энгийн алчуураар хатаагаад хэсэг хэсгээр нь хувааж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацаж зуухаа 180-200 градус хүртэл халаана.
Алхам 2
Саванд 2 аяга ус хийнэ, давс нэмээд буцалгана. Угаасан будаагаа буцалж буй усан дотор хийнэ, зөөлөн болтол 20 минут буцалгана. Чанасан будаагаа коланд хийж хая.
Алхам 3
Таанаа хальсалж, цагаан хэсэг болон ногоон хэсгийг нь нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Таанаа дунд зэргийн гал дээр ил тод болтол 3 минут хуурна.
Алхам 4
Шарсан таанаа цагаан дарс нэмж, үе үе хутгана. Дараа нь цөцгий дээр хийнэ. Соусаа буцалгаад дунд зэргийн гал дээр 2-3 минут буцалгана. Давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 5
Хэрчсэн хулд загасны филегаа соустай байлгана. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн шинэхэн dill бүхий загасыг цацна. Тагийг нь таглаатай таглаад халаадаг зууханд хийнэ. Загасыг 20-25 минутын турш хооллоорой.
Алхам 6
Зуухнаас бэлэн филе аваад тагийг нь авалгүйгээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөнө. Дулаан соус дээрээ түрсээ хийж зөөлөн хутгана.
Алхам 7
Хавтгай тавган дээр жижиг гулсмал будаа, хулд загасны филе тавиад соусаа асга. Бэлэн хоолыг шинэхэн ургамал, нимбэгний шаантаг чимэглээрэй.
