Улаан загас нь маш их ашигтай шинж чанартай бөгөөд тааламжтай амттай тул тэжээллэг, нэгэн зэрэг амттай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Жишээлбэл, кунжутын үрээр жигнэж, чанаж болгосон ногоогоор үйлчил.
Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Аливаа улаан загасны булангийн 6 зүсмэл;
- 1 кг хулуу;
- 1 том сонгино;
- 1 кг цэцэгт байцаа;
- 0.5 кг улаан лооль;
- 4 халбага кунжут;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1 tbsp. ногооны шөл;
- ургамлын тос;
- 0.5 tsp кориандр;
- 2 хумс сармис;
- 0.5 tsp карри;
- амсах чинжүү;
- амсах давс;
- dill ногоон.
Загасаа угааж, цаасан алчуураар хатааж, давс, чинжүүтэй үрж арчина. Дараа нь цөцгийн тосны хагасыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Шарсан улаан загасны буланг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад кунжутын үрээр цацаж 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 20 минут жигнэнэ.
Загасыг жигнэх зуур хулуугаа хальслаад том дөрвөлжин хэрчээд, улаан лоолийг жижиг хэрчинэ, сонгиноо нилээд хэрчинэ. Сармисаа сармисаар дамжуулж, цэцэгт байцаа баг цэцэгт хуваана.
Загасыг хуурсны дараа үлдсэн тосонд сармис, сонгиноо хуурч, дээр нь хулуу нэмээд таган дор байгаа бүх зүйлийг 10 минут буцалгана. Үүний дараа хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг хайруулын тавган дээр хийж, гал дээр ижил хэмжээгээр байлгана. Дараа нь тэдгээрийг газрын кориандрагаар цацаж, карри хийж, үлдсэн тосыг нэмнэ. 5 минутын дараа хүнсний ногоог зуухнаас гаргаж аваад жижиглэсэн dill цацаж улаан загасаар үйлчил.
