Дуурь нь Цагаан бялуу бол Францын хоолны хоол юм. Анхны гарчиг нь "Opéra en blanc" юм. Амт нь гайхалтай амттай, гайхалтай, зөөлөн болж хувирдаг. Энэ бялууг идэхээс өөрийгөө салгах боломжгүй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 200 гр цагаан шоколад
- - 2 tbsp. л. нимбэгний ликёр
- - 1 tsp нимбэгний хальс
- - 270 гр цөцгийн тос
- - амсах давс
- - 35 гр гурил
- - 230 гр элсэн чихэр
- - 6 өндөгний цагаан
- - 3 өндөг
- - 125 гр элсэн чихэр
- - 125 гр бүйлс
- - 400 гр цөцгий
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мона Лиза жигнэмэг хийх. Нэгдүгээрт, бүйлсийг гурил болгоно. Бүйлсний дэлбээ, нунтаг сахараа хутгагчдаа хийгээд цавчих. Дараа нь шигшүүрээр шигшинэ.
Алхам 2
3 өндөгийг холигчоор нь хутгана. Бүйлсний хольцыг нэмээд дахин 5-7 минутын турш цохино. Дараа нь гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Нэг аяганд 3 уураг давсаар зодоод 35 г элсэн чихэр нэмнэ. Бүйлс, өндөгний хольцтой холино. 20 гр цөцгийн тос хайлуулж, дээр нь 2 хоолны халбагыг нэмнэ. зуурсан гурил, сайтар холино. Дараа нь жигнэмэг масстай холино.
Алхам 3
Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар хийж, цөцгийн тосоор арчиж, зуурсан гурилаа асга. 1-1.5 см зузаантай гадаргуу дээр жигд тараана.
Алхам 4
Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад жигнэмэгээ тавиад 10-15 минутын турш алтан шаргал болтол жигнэнэ. Жигнэмэгийг зуухнаас аваад цэвэр жигд цаас дээр тавь. Өөр нэг жигнэмэг жигнэх.
Алхам 5
Швейцарийн цөцгийн тос хийх. 190 гр элсэн чихэр, 3 өндөгний цагаан холино. Уурын ваннд хийж, элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал хумсаараа үргэлжлүүлээрэй. Цагаан арьстнуудаа мөстэй усанд хийж, мерге хөргөх хүртэл зоддог. 250 гр цөцгийн тос, 1 tsp нэмнэ. нимбэгний хальс, 2 tbsp. л. ликёр, бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 6
Жигнэмэгийг 3 бялуу болгон хайчилж ав. Эхний бялууг тавган дээр тавиад цөцгийн тосоор норгоод, хоёр дахь нь хучиж, цөцгийтэй дахин дэвтээнэ, гурав дахь бялуугаар хучиж, дэвтээгээд хүйтэн газар 1-1.5 цаг байлгана.
Алхам 7
Цагаан шоколадан мусс хийх. 60 мл цөцгий халаагаад шоколад нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. 240 мл цөцгий дээр хөөсөрч, шоколадтай холино.
Алхам 8
Бялууг аваад дээд бялууг моссоор дүүргэ. 6-8 цагийн турш сэрүүн газар хадгална. Сарнай, бүйлсний дэлбээтэй бялууг чимэглээрэй.
