Гэрийн эзэгтэй тус бүрт borscht хийх жор байдаг. Бид ер бусын сонголтыг санал болгож байна - даршилсан ногоотой borsch, эхний хоолонд өвөрмөц амт өгдөг. Шөлийг ямар ч махаар чанаж болно: үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • 1 кг ястай мах;
- • 8 ширхэг дунд зэргийн төмс;
- • ½ байцаа толгой;
- • 1 tbsp. улаан лоолийн нухаш;
- • улаан лооль, хонхны чинжүүгээс borscht хувцаслах;
- • 2 даршилсан ногоо;
- • 1 сонгино;
- • 2 ширхэг лаврын навч;
- • 1 баглаа dill;
- • хайруулын ургамлын тос;
- • цөцгий, давс зэргийг амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг жижиг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд 3 литр ус хийнэ, мах, үлдсэн ясыг хийж бага зэрэг давслаад галд хийнэ. Мах буцалгаж байх үед бид хүнсний ногоо чанаж иднэ: төмс, луувангаа цэвэрлээд нилээд цавчих, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, даршилсан өргөст хэмх - байцаагаа дунд зэргийн хэрчинэ.
Алхам 2
Шөлийг 15 минут буцалгасны дараа төмс нэмээд дахин 20 минут хүлээнэ. Ургамлын тосоо хайруулын тавган дээр хийгээд лууван, даршилсан ногоо, сонгиноо хуурч, эдгээр бүтээгдэхүүндээ улаан лоолийн нухаш, боршны амтлагч хийж 5 минут буцалгаад буцалгана. Borscht боолтыг хонхны чинжүү, улаан лооль зэргээс гаргаж авдаг. Миний чинжүү, дунд хэсгийг нь хайчилж, жижиг шоо болгон хуваа. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Хүнсний ногоог бага зэрэг ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нэмээд буцалгаснаар ногоо зөөлөн болж, нэгэн төрлийн масс болж хувирна. Хэрэв хүсвэл та зөвхөн улаан лоолийн зуурмаг эсвэл borsch боолт ашиглаж болно.
Алхам 3
Шөлөнд байцаа, шарсан мах хийж буцалгаад бүх бүтээгдэхүүнийг бүрэн бэлэн болтол чанаж болгоно. Borscht хоол хийх төгсгөлд булан навч, жижиглэсэн dill нэмнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө та таваг сэлбэхийг хүлээж, цөцгийтэй хамт borsch амтлах хэрэгтэй.
