Moussaka бол Балканы орнуудад маш их алдартай хаш Casserole юм. Хашнаас гадна төрөл бүрийн ногоо, махыг нэмж өгдөг. Энэ бол Критэд бэлтгэдэг уламжлалт муссакагийн жор юм. Энэ бол хамгийн амттай хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 ширхэг дунд зэргийн хаш;
- - 2 залуу zucchini;
- - 500 гр татсан мах;
- - 500 гр төмс;
- - 4 улаан лооль;
- - 2 лууван, 2 сонгино;
- - 300 гр хатуу бяслаг;
- - dill, яншуй;
- - 5 хумс сармис;
- - 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- - чидун жимсний тос, давс, чинжүү.
- Соусын хувьд:
- - 2 өндөг;
- - 300 гр сүү;
- - 100 гр гурил;
- - 100 гр цөцгийн тос;
- - давс, хуурай ургамал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг дүрэмт хувцсандаа буцалгана, хөргөнө. Сармис, сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих, ургамлын тосонд хуурч, татсан мах, давс, чинжүү нэмээд амсах болно. Татсан махыг задарч эхлэх хүртэл хуурна. Дараа нь улаан лоолийн зуурмаг нэмж хутгана.
Алхам 2
Zucchini болон хашыг хальслаарай. Хэрэв тэд залуу бол арьсаа үлдээж болно, ингэснээр илүү олон витамин хадгалагдах болно. Хаш, зулчирыг тууз болгон хэрчээд шарна. Илүүдэл өөх тосыг гадагшлуулахын тулд салфеткаар хучсан тавган дээр тавь. Улаан лооль, төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Бехамелийн соусыг хий. Нунтаг гурил, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр сүүнд хийнэ. Өндөг тус тусад нь зодож, соус, давс нэмээд халуун ногоооор амтлана. Өтгөн болтол нь чанаад, соусанд нь бөөн юм байх ёсгүй.
Алхам 4
Өндөр талхтай жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрнэ. Төмс, давс, чинжүүгээ тавь. Төмс дээр бяслаг үрж цэвэрлээрэй. Татсан махныхаа талыг дараагийн давхаргад хийж, дээр нь хаш, дахин бяслаг хийнэ. Цаашид zucchini, бяслаг. Үлдсэн татсан махаа хийж, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хучна. Sauce хийнэ, дээр нь бяслаг үрж ав.
Алхам 5
Моссакаг 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэнэ. Чанасан Casserole-ийг ургамлын тосоор цацаж, хэсэг болгон хуваа.
