Сингапурын хоол нь Орос улсад бараг мэдэгддэггүй. Гэсэн хэдий ч оросуудад таалагдах олон жор байдаг. Жишээлбэл, мөөг, сам хорхойтой гахайн махны ороомог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 200 гр гахайн мах;
- 50 гр сам хорхой;
- 50 гр мөөг;
- 70 гр түүхий foie gras;
- 50 гр хуурай шар буурцагны аспарагус;
- ургамлын тос;
- ногоон салат;
- Интоорын улаан лооль;
- бальзамын цуу;
- майонезаас;
- трюфель тос;
- давс, хар чинжүү;
- 1/8 улаан халуун чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн булангаас хальс, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Дараа нь махыг хурц хутгаар нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар хутга. Саванд хийнэ. Жижиг сам хорхойг буцалгаад, хэдэн минутын турш буцалгана. Дараа нь хальсыг нь тайрч, маханд нэмнэ. Мөөгийг шоо болгон жижиглэж, бага зэрэг ургамлын тосонд хуурна. Татсан махны үлдсэн хэсэгт шилжүүлнэ.
Алхам 2
Анхны жороор хар трюфель хэрэглэхийг санал болгож байна. Гэхдээ энэ нь ховор, маш үнэтэй бүтээгдэхүүн тул үүнийг мөөг эсвэл зөгийн балны мөөгөөр сольж болох бөгөөд ингэснээр эцсийн тавгийн амтыг өөрчлөх болно. Татсан махны давс, чинжүү, сайтар холино. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол нилээд жижиглэсэн халуун улаан чинжүүгээ махандаа нэмнэ.
Алхам 3
Шинэхэн үхрийн махыг шоо болгон хайчилж, бага зэрэг ургамлын тосонд хуурна. Хэрэв энэ бүтээгдэхүүн дэлгүүрт байхгүй бол жороос хасах эсвэл тахианы элэгээр солино.
Алхам 4
Хатаасан шар буурцагны аспарагусыг усанд дэвтээнэ. Зөөлөн бол зөөлөн дэлгээд хүнсний хальсан бүрхсэн ширээн дээр тавь. Тэгш өнцөгт махан боовны бүрхүүл хийхэд спаржаусын хэдэн туузыг ашиглах хэрэгтэй.
Алхам 5
Татсан махыг спаржагаар нугалж, бүрхүүлийн бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Шарсан төмсний дээрээс нь дээрээс нь тавь. Өнхрүүлгийг зөөлөн өнхрүүл. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Савыг таглаатай таглаад 20 минутын турш хуурна. Үүнийг үе үе эргүүлэх шаардлагатай болно.
Алхам 6
Бэлэн өнхрүүлгийг хайчилж, хэсэглэсэн ялтсууд дээр тавина. Хүнсний ногооны салат нь энэ хоолонд хачир хийхэд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд интоорын улаан лоолийг талыг нь ногоон салаттай холино. Холимог дээр бальзамын цагаан цуу нэмнэ. Махан хоолонд сайн нэмэлт нь майонезаас болон трюфель тосны холимогоор хийсэн соус байх болно.
