Амтат, исгэлэн сүмс нь дорнын маягийн хоолонд маш их алдартай байдаг. Та бэлэн соус худалдаж авч болно, эсвэл тодорхой хоолонд зориулж өөрөө хийж болно. Жишээлбэл, гахайн махны мах нь гар хийцийн чангаанзны соустай амттай, ер бусын байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 4 гахайн мах (маш зузаан биш);
- - 30 мл чидун жимсний тос;
- - 120 мл бэлэн чангаанзны мармелад эсвэл чанамал;
- - 30 мл Дижон гич;
- - 30 мл алимны цууны цуу;
- - хавчих сармис нунтаг;
- - 60 мл ус;
- - чимх давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, соусаа бэлтгэ: аяганд чангаанзны чанамал (мармелад), Дижон гич, алимны цанны цуу, сармис нунтаг, усаа холино. Бид соусаа хажуу тийш нь гаргадаг.
Алхам 2
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Pepper ба гахайн махыг хоёр тал дээр давсалж, сайн халсан (гэхдээ уураар жигнэхгүй) тосонд хуурна. Махаа зөөлөн болтол нь хуураад таваг руу шилжүүлээрэй.
Алхам 3
Галыг багасгаж, соусаа хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд 1-2 минут хутгана. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр буцааж тавиад бага зэрэг халаагаад соустай хамт нэн даруй үйлчил.
