Өөрийнхөө гараар хийсэн дарс дэлгүүрээс худалдаж авсан дарснаас хамаагүй эрүүл, амттай байх болно. Гэрийн дарсанд химийн нэмэлт бодис байдаггүй, учир нь энэ нь өөрийн цэцэрлэгт хураасан жимснээс гардаг. Ийм ундаа нь зөвхөн усан үзэмнээс гадна алим, интоор, лийр, үхрийн нүд, үхрийн нүд, бусад жимс, жимсгэнээс бэлтгэж болно. Чавгагаас сайн дарс гардаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зөвхөн боловсорсон жимсийг сонгоорой, гэхдээ хэзээ ч угааж болохгүй. Арьс нь илүү сайн wort исгэхэд шаардлагатай байгалийн мөөгөнцрийг агуулдаг. Шүүсийг шахагч эсвэл жүүс шахагчаар шахаж гаргана. Хэрэв чавга өтгөн байвал жүүсийг илүү сайн ялгахын тулд буталж, 1 кг-д 0.5 литр ус, 100 гр элсэн чихэр нэмээд дараа нь бүлээн газар хийж бага зэрэг исгэнэ. Хэдэн өдрийн дараа та жүүсийг целлюлозоос амархан салгаж болно.
Алхам 2
200 г угаагаагүй үзэмээр 300 мл бүлээн ус асгаж гарааны тогооч бэлтгэ. 50 гр элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгаад хутгаад исгэж байлгана. Та бас цөөхөн гаа бөөрөлзгөнө нэмж болно. Исгэлэн гурилыг 3-4 хоногийн турш бэлтгэдэг. Шингэнийг хатааж, дарс хийхдээ тэр даруй хэрэглэнэ.
Алхам 3
Шүүсийг элсэн чихэртэй 3: 1 харьцаагаар холино. Хэрэв та үүнээс ихийг авбал исгэх нь илүү урт хугацаа шаардагдана. Жимс дэх чихрийн агууламжийг харгалзан үзээрэй, хэрэв чавга нь исгэлэн байвал түүний хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Түүнчлэн, хэрэв та амтат дарс авахыг хүсвэл жүүс дэх бүх сахарын дөнгөж талыг нь шингэлээд исгэж эхэлснээс хойш долоо хоногийн дараа үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмнэ.
Алхам 4
Эхлүүлэгч өсгөвөрийг wort саванд хийнэ, усны битүүмжлэлийг хаа. Энэ нь уян хатан хоолойтой хөвөн бөглөө байж болох бөгөөд нэг үзүүрийг нь саванд хийж дүрнэ. Исгэх явцад нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарч, залуу дарс хүчилтөрөгчтэй холбоо барихаас зайлсхийх болно. Лонхыг харанхуй, дулаан газар (20-24 градус) байрлуулна.
Алхам 5
Исгэлтийн процесс хэрхэн явагдаж байгааг, усны цоожны битүүмжлэлийг шалгана уу. Бөмбөлөгүүд ялгарахаа больж, дарс багасч эхлэхэд тунадаснаас нимгэн хоолойгоор зайлуулна. Хүзүү хүртэл шинэ саванд хийнэ, хөвөн ноосоор залгаарай. Өдөржингөө хүйтэн зооринд хийж, дараа нь хөвөнг үйсэнд хийж, парафинаар дүүргэнэ. Дарсыг хэвтээ байрлалд 3 сар хадгална, дараа нь ундаа бэлэн болно.
