Артишок бол Газар дундын тэнгисээс гаралтай олон наст өвс юм. Энэхүү гайхалтай хүнсний ногоо нь 85% ус агуулдаг бөгөөд өөх тосгүй, витамин, эрдэс бодис, органик хүчил агуулдаг. Артишок нь маш амттай байдаг бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, хоолны дэглэмийг чанд сахидаг хүмүүс ч гэсэн тэдэнд дуртай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - артишок;
- - нимбэгний шүүс, цуу;
- - хутга;
- - пааландсан, шавар эдлэл;
- - хөргөгч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Артишокийг сонгохдоо тэдгээр нь жигд ногоон (хүрэн толбогүй), зөв хэлбэртэй болохыг анхаарч үзээрэй. Удаан, хуурай ногоо худалдаж авахаас зайлсхий. Артишокын хэмжээг үл тоомсорлоорой Гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн хэмжээтэй хүнсний ногоог янз бүрийн зорилгоор ашиглаж болно. Жижиг ургамал нь хөнгөн зууш хийхэд маш тохиромжтой бөгөөд дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоог шарж, чанаж болно. Артишокийн зүрхийг ямар ч хэмжээтэй, тэр ч байтугай маш том хэмжээтэй ч гэсэн жижиг хэсгүүдэд хувааж, салат эсвэл ногооны шөл дээр нэмж болно. Гэхдээ хамгийн сайхан амт нь цагаан будааны аяганд нэмсэн артишокоос гардаг. Италийн алдарт артишокийн рисотто бэлдэж, энэхүү гайхалтай ногооны самрын амттай амтыг амтлаарай.
Алхам 2
Артишокийн навчийг онцгой анхаарч үзээрэй. Эрүүл хүнсний ногоонд дэлбээгээ сайтар дардаг. Артишок нь бага зэрэг хүрэл өнгөтэй, батга гадаргуутай байсан ч та аюулгүйгээр худалдаж авч болно. Хуучирсан эсвэл муудсан жимсэнд навчнууд нь зөөлөн, хуурай болж, хүнсний ногооныхоос хоцордог.
Алхам 3
Артишок сонгохдоо алган дээрээ бага зэрэг шахаарай: шинэ ногоо бага зэрэг шажигнах болно. Артишок нь хүнсний цөмтэй тул навчийг нь бага зэрэг арчиж, жимс жимсгэнтэй хэр нягт наалдаж байгааг хараарай. Хэрэв навч өөрөө унах юм бол ийм артишок авч болохгүй.
Алхам 4
Мөн аяга таваг бэлтгэхэд шаардлагатай артишокийн хэмжээг тооцоолох хэрэгтэй: таны худалдаж авсан артишокийн тал хувь нь та энэ ногооны цэцэг, навч, villi-г авсны дараа хогийн саванд орно.
Алхам 5
Артишокыг удаан хугацаагаар хадгалахад зориулагдаагүй тул худалдан авсны дараа маш хурдан бэлтгэ. Хадгалах явцад хүнсний ногоо муудахгүй, гэхдээ ашигтай шүүсээ алдаж, зарим талаараа ширхэгтэй болно. Артишокийн ашиглалтын хугацааг уртасгах, бор шарахаас зайлсхийхийн тулд хүнсний ногоог нимбэгний шүүс эсвэл цуутай хольсон усанд дүрнэ. Хөргөгчинд хадгалах хугацаа нь ойролцоогоор 7 хоног, бэлэн бол 1 өдөр байна.
Алхам 6
Жимсийг дараах байдлаар цэвэрлэх хэрэгтэй: гаднах навчийг нь хугалж, дотор талыг нь тайрч, гадаргуу дээр villi-г хусах, ингэснээр та хамгийн амттай ногоогоо гол болгоно.
