Гастрономи нь аливаа үндэстний соёлын нэг хэсэг юм. Хоолны найрлагаар та хүмүүсийн амьдралын хэв маяг, тухайн газрын уур амьсгал гэх мэтийг тодорхойлж болно. Мексикийн хоол нь онцгой тохиолдол биш юм. Энэ хүмүүсийн ширээн дээр та эртний Энэтхэгээс өнөөг хүртэл орчин үеийн, орчин үеийн соёлын холимогийг харж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- татсан тахиа - 800 гр,
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр,
- Чеддар бяслаг - 300 гр,
- тортилла - 5 ширхэг,
- сармис - 4 хумс,
- газрын чинжүү - 0.5 tsp,
- газрын хар чинжүү - 0.5 tsp,
- zira - 1 tsp,
- кориандра - 1 tsp
- oregano - 1 tsp,
- сонгино - 100 гр,
- чинжүү чинжүү - 2 ширхэг,
- килантро ногоон - баглаа,
- ургамлын тос - 0.5 tbsp.,
- элсэн чихэр - 10 гр
- давс - 1, 5 tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Enchiladas бол хавтгай бялуу бөгөөд давхаргаар нь дүүргэж, өнхрүүлж, халуун соусаар хучдаг. Эхлээд соусаа бэлтгэ. Ургамлын тосны талыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиглэсэн чинжүү, сонгино, сармисаа халуун тосонд хуурна. Дараа нь лаазалсан улаан лоолийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Урьдчилан тэдгээрийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. 5-7 минут буцалгана, хар перецээр давс, перецээр амтлана.
Алхам 2
Тусдаа хайруулын тавган дээр татсан махаа бага зэрэг ургамлын тосоор хуурна. Татсан мах нь үзэсгэлэнтэй шаржигнах төрхтэй байх ёстой. Хоол хийх эцэст татсан тахианы махаа улаан чинжүү, халуун ногоо, давсаар амтална.
Алхам 3
Бяслаг үрж жижиглээрэй. Тортиллийг уян хатан болгохын тулд богино долгионы зууханд халаана.
Алхам 4
Татсан махыг тортилла бүрийн нэг талд байрлуулна. Дээрээс нь бяслаг тавиад дараа нь ургамал цацна. Хоосон зайг хуруу шилэнд хийнэ.
Алхам 5
Мөөгөнцрийн ёроолд соусын талыг тавьж, дараа нь гуурсыг доош нь оё. Үлдсэн соустай хамт овоолсон enchiladas-ийг дүүргэ. Бага зэрэг бяслаг, ургамал цацаж болно.
Алхам 6
Та тавагыг 20 минутаас хэтрэхгүй жигнэх хэрэгтэй бөгөөд бяслаг алтан хүрэн болтол хүлээнэ үү.
