Creme De Parisienne-г франц хэлнээс “custard rolls” гэж орчуулдаг. Энэ нь талх биш, харин бялуу болж хувирдаг. Амтат хоол нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай, ер бусын юм. Гэр бүлийн цайны үдэшлэгийн хувьд энэ бол энэ юм. Аливаа баярын ширээг гоймонгийн боовоор чимэглэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 250 мл ус
- - 100 гр цөцгийн тос
- - 30 гр эрдэнэ шишийн цардуул
- - 7 гр мөөгөнцөр
- - 60 гр хуурай сүү
- - 220 гр элсэн чихэр
- - 0.5 tsp давс
- - 3 өндөг
- - 550 гр гурил
- - ваниллин
- - 350 мл сүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд цөцгий бэлдээрэй. 40 гр хуурай нунтаг, 2 өндөг, ваниллин, цардуул, 120 гр элсэн чихэр холино. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар хумс.
Алхам 2
Сүүг цөцгийн тосоор халаана. Халуун сүүний талыг өндөгний холимогт хийнэ, хумсны хамт нэгэн жигд болтол хутгана. Өндөгний хольцыг үлдсэн сүүтэй хамт асгаж, зөөлөн, сайтар хольж, холимог өтгөртөл бага дулаанаар чанаж, үе үе хутгана. Хуванцар боолтоор хучиж, хөргөнө.
Алхам 3
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Нунтаг сүү, мөхлөгт элсэн чихэр, 50 гр цөцгийн тос, гурилыг мөөгөнцөр, өндөгтэй хольж, дээр нь ус, давс нэмнэ. Дулаан газар тавь, зуурсан гурил нь хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг 18 тэнцүү хэсэгт хуваана.
Алхам 5
Зуурсан гурилаа зууван хэлбэртэй болгоно. Цөцгий дээр тавь. Тэгээд өнхрүүл. Талхыг өндөгөөр үрж, кунжутын үрээр цацна.
Алхам 6
Талх нарийн боовны цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
