Куглофф бол Францын хоолны хоол юм. Алсас хотын уламжлалт хоол. Ийм амтат хоолыг янз бүрийн баяр ёслол, түүнчлэн Христийн Мэндэлсний Баярын болон Улаан өндөгний баяраар хийдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 өндөг
- - 75 гр элсэн чихэр
- - 10 гр давс
- - 80 гр үзэм
- - 200 мл сүү
- - 500 гр гурил
- - 25 гр мөөгөнцөр
- - 150 гр цөцгийн тос
- - элсэн чихэр
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд үзэмээ бүлээн усанд 1-1.30 цагийн турш дэвтээнэ.
Алхам 2
Зуурмаг хийх. Мөөгөнцрийг 100 мл бүлээн сүүнд уусгасны дараа 100 гр гурил нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгаад бүлээн газар тавиад 1-1.30 цаг орчим зуурмаг 2 дахин нэмэгдэх болно.
Алхам 3
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Гурил, элсэн чихэр, сүү, давс, өндөг зэргийг холино. 10-12 минутын турш зуурсан гурил зуурахад агаартай болно. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Алхам 4
Зуурсан гурилтай зуурсан гурилыг холино. Алчуураар хучиж, дулаан газар тавиад 1.20-1.50 цаг орчим өснө. Нэг цагийн дараа зуурсан гурилыг буталж, үзэм нэмээд сайтар холино.
Алхам 5
Куглоффын тавгийг цөцгийн тосоор тосолно. Зуурмагийг хэвэнд хийнэ.
Алхам 6
180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, 50-55 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол жигнэнэ.
Алхам 7
Зуухнаас аваад куглофыг хөргөөд элсэн чихэрээр цацна.
