Туулайн мах нь янз бүрийн эрдэс бодис, амин дэмээр баялаг тул хүний биед шаардлагатай байдаг. Энэ бол шувуу, үхрийн амжилттай өрсөлдөгч юм. Туулайн мах нь гахайн мах, үхрийн махтай харьцуулахад өөх тос багатай боловч өөх тос нь тэжээллэг чанараараа дээгүүрт ордог. Цагаан будааг хоолны дэглэмийн хүнсэнд хэрэглэдэг. Энэ нь эргээд янз бүрийн амин хүчлээр баялаг юм. Пилафанд будаа, туулайн махыг хослуулснаар өвөрмөц нарийн амт өгдөг бөгөөд энэ нь эрүүл, эрүүл хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 порцын хувьд:
- Туулайн мах - 250 гр
- Цагаан будаа - 1 tbsp
- Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
- Celery root - 1 ширхэг
- Лууван - 1 ширхэг
- Улаан лооль - 1 ширхэг
- Сармис - 2-3 хумс
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Цөцгийн тос 30 гр
- Ус - 0.5 л
- Уксус - ½ tsp
- Амт нь давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туулайн буланг дурын жижиг хэсгүүдэд хувааж, ус, цагаан цуугаар хучиж, 2-3 цагийн турш даршилж байлгана. Дараа нь цөцгийн тос, ургамлын тосны холимогт алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Бага зэрэг ус нэмээд чанаж болтол нь буцалгана.
Алхам 2
Сонгино нилээд цавчих, лууванг бүдүүн хэрчээд эсвэл тууз болгон хувааж, селөдерей үндэсийг нилээд цавчих. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр ногоогоо шарна.
Алхам 3
Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, арьсыг нь аваад нилээд цавчих. Даршилсан ногоогоо нэмээд хэдэн минутын турш таглаад буцалгана.
Алхам 4
Цагаан будааг зайлж, маханд нэмнэ. Будаа тарааж, сармисаа тавиад дээр нь бэлэн ногоогоо нэмнэ. Зөөлөн гал дээр зөөлөн гал дээр буцалгана. Дууссан pilaf-ыг сулруулна уу.
