Розе дарсыг үргэлж нэгэн зэрэг санадаг - 5-р сард. Цаг агаар сайхан болмогц дэнжийн зочид мөсний "сарнай" -г шаардаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь бусад улиралд үйлдвэрлэгчдийн ямар нэгэн заль мэхэнд уруу татагдаж чадахгүй байв.
Өнөөгийн олон нийтийн сэрүүн хандлага нь сарнайн дарсанд ихээхэн нэрвэгдсэн байна. Тэд бөөнөөр хуулбарлах сэдэв байхаа больж, хямдхан худалдааны давалгааг хэсэг хугацаанд орхисон.
Bordeaux эсвэл Burgundy зэрэг нэр хүндтэй бүс нутгуудад зөвхөн хамгийн даруухан дарс үйлдвэрлэгчид "сарнай" үйлдвэрлэсээр байв. Үүнтэй ижил шалтгаанаар, сарнай дарс хамгийн "шударга" хэвээр үлдсэн байх бөгөөд үнийг нь хэтрүүлж болохгүй.
Сарнай дарсыг хэд хэдэн аргын аль нэгээр хийдэг. Хамгийн түгээмэл нь энд байна: бутлуураар дамжин хэсэг хугацааны дараа (улаан дарс хийх хугацаа биш) улаан усан үзмийг арьстай хамт исгэж өгдөг: үүнээс л шүүс нь өнгө авдаг.
Хоёр дахь арга нь исгэхээс өмнө ч гэсэн усан үзмийн шүүсийг арьсан дээр богино хугацаанд дусаах явдал юм (энэ тохиолдолд бага температурт эсвэл хүхрийн давхар исэл нэмэхэд хязгаарлагддаг).
Burgundy
Бургундийн дарс үйлдвэрлэгчид цөөхөн байгаа нь усан үзмийн тариалангийн талбайнууд, илүүдэл ургацаас болж сүйтгэгдээгүй, сарнай цэцгийн дарсанд үнэнч үлдсэн. Хамгийн сайн жишээнүүдийн нэг бол дэгжин, тансаг ягаан Марсаннай юм.
Бордо
Бордо хотод "сарнай" ба "клеретт" зэрэг илүү тансаг сарнай дарс байдаг. Эдгээрийг арилжааны томоохон брэндүүдийн эзэд (жишээлбэл, Ротшильдсын тайлбар, ягаан Моутон кадет), мөн Chateau Hostens-Picant, Chateau Malrome гэх мэт жижиг цайзуудыг хоёуланг нь хийдэг.
Луара
Anjou rosés нь өмнөд дарсны баялаг дутагдалтай байдаг ба ихэвчлэн илүү хүчиллэг байдаг. Зарим үйлдвэрлэгчид энэ байдлаас гарахын тулд хагас хуурай “сарнай” үйлдвэрлэх, цангааг тайлах, загасанд төгс тохирохыг хичээдэг. Сонирхолтой байхын тулд Жерар Депардьегийн эзэмшдэг Chateau de Tigne дарсыг туршиж үзээрэй.
Лангедок
Францын өмнөд хэсэг нь сарнайн дарсаар хамгийн баян бүс нутаг юм. Tavelle, Bandol, Languedoc, Roussillon нар олон шилдэг сарнай дарс үйлдвэрлэдэг. Үүний тод жишээ бол Бандолоос ирсэн Domaines Ott юм.
Испани
Сарнай дарс түгээмэл байдаг бөгөөд Риоха эсвэл Пенедесийн бараг бүх томоохон компаниуд үйлдвэрлэдэг. Алдартай дарсны нэвтэрхий толь бичиг зохиогч Оз Кларкийн хөнгөн гараар Наваррагийн сарнайгаар хийсэн дарсыг дэлхийн бараг хамгийн сайн гэж нэрлэж эхлэв. Үүнд зарим нэг үнэн байдаг, гэхдээ бусад бүх зүйлийг дутуу үнэлж болохгүй.
Португал
Португалид rose Mateus нь ерөнхийдөө хамгийн амжилттай экспортын төсөл болж, борлуулалтаараа боомтоос давж байжээ.
Шинэ дэлхий
Калифорни, Аргентин, Чили болон бусад олон газарт сонирхолтой, маш тод (өнгө, амттай аль алинд нь) сарнай дарс үйлдвэрлэдэг. Хамгийн зохистой төлөөлөгчдийн дунд Мигель Торресаас ирсэн амттай Чилийн Санта Диина багтжээ.
