Францын хэв маягаар чанаж болгосон гахайн хоол нь тансаг амтыг олж авдаг. Нэмж дурдахад үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь жороор хэн ч ажиллах боломжтой гэсэн үг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах - 900 гр;
- - шинэ champignons - 300 гр;
- - шинэ улаан лооль - 3 ширхэг;
- - бяслаг - 150 гр;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - сүү - 1 л;
- - цөцгийн тос - 100 гр;
- - дээд зэргийн гурил - 3 хоолны халбаганууд;
- - ногоон - баглаа;
- - давс, чинжүү - амсах болно;
- - газрын самар - чимх.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд Бехемелийн соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд таваг эсвэл тав тухтай хүнд ёроолтой хайруулын тавгийг ашигла. Савыг дунд зэргийн гал дээр цөцгийн тос, гурилаар халаана. Тосыг уустал хутгана.
Алхам 2
Хоолонд давс, задийн нунтаг нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хутгана, модон халбагаар ажиллана. Сүүгээ өтгөрүүлсэн гурил руу нимгэн урсгалаар асгаж үзээрэй. Соусыг цөцгийтэй тууштай байдалд хүргэнэ. Зуухнаас халуун массыг аваад өөрийн амтанд найдаж чинжүү нэмнэ.
Алхам 3
Дараа нь улаан лооль, мөөгийг угаана. Тэдгээрийг шаантаг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Махыг урсгал усаар зайлж, гал тогооны салфеткагаар бага зэрэг хатаана. Гахайн махыг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Алхам 4
Франц хоолыг цааш нь жигнэхийн тулд жигнэх таваг бэлтгэ. Аливаа силикон, шил, тефлон бүрсэн эсвэл шаазан хийх боломжтой.
Алхам 5
Мөөгөнцрийг силиконоор хийсэн бол усаар шүршинэ. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг эхний давхаргад хийж, бага хэмжээний соустай хамт самна. Хоёр дахь давхарга нь мөөг юм. Дараа нь соусын давхарга юм. Дараа нь сонгины хагас цагираг, дахин соусын давхаргыг тараана. Сүүлийн эгнээ бол гахайн махны зүсмэлүүд юм. Тэдгээр дээр цагаан соусаа асгаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Алхам 6
200 градусын температурт Францын гахайн махыг жигнэх. Хоол хийх хугацаа нь нэг цаг хагас юм. Бэлтгэсэн кассеролыг тавган дээр тавиад үйлчил.
