Aspic нь олон баяр ёслол, ялангуяа шинэ жилүүдэд уламжлалт хоол болжээ. Энэхүү хүйтэн хоолны дуршлыг нэг том аяганд хийж эсвэл жижиг хөгц ашиглан хэсэгчлэн хийдэг. Зочдодоо гайхуулахын тулд ер бусын танилцуулга хийхэд хангалттай. Аспикийг улаан лооль дээр шууд хийж болно. Энэ нь маш анхных болж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - улаан лооль 6-7 ширхэг
- - тахианы булан 200 гр
- - лууван 150 гр
- - сонгино 150 гр
- - желатин 20 гр
- - давс, чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лууван, сонгиноо хальсалж, жижиглэн хэрчинэ: сонгино дөрвөн хэсэгт, лууван 6-8 хэсэгт хуваагдана.
Алхам 2
Тахианы мах бэлтгэхэд нэг литр ус хангалттай байх болно. Булан, бэлтгэсэн ногоог дүрж, давс, чинжүүгээ бүү мартаарай. Шөлийг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд 5-6 хар чинжүү, 2-3 лаврын навч нэмж болно. Тахианы махыг зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй. Ус буцалгасны дараа ойролцоогоор 20-25 минут болно.
Алхам 3
Буцалсан усанд (150 мл хангалттай байх болно) та желатиныг нэвт норгоод хэсэг хугацаанд хавагнах хэрэгтэй. Багц дээр яг цагийг нь зааж өгөх болно. Заримдаа 15-20 минут хангалттай байдаг.
Алхам 4
Чанасан филе нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Лууван, сонгино, түүнчлэн лаврын навч, чинжүү зэргийг шөлнөөс зайлуулж, шөлийг нь илүү тунгалаг харагдуулахын тулд шүүнэ. Ажлын хувьд танд зөвхөн нэг шилэн үрийн тахианы шөл хэрэгтэй бөгөөд дээр нь желатин нэмээд буцалгана. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд бид буцалгахгүй.
Алхам 5
Аспикын хувьд том улаан лоолийг аваад угааж, оройг нь тайрч, целлюлозыг авах нь дээр. Үүнийг цайны халбагатай болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Улаан лоолийн арьс гэмтэх ёсгүй, эс тэгвээс бүх зүйл сүйрэх болно.
Алхам 6
Улаан лоолийг дүүргээд шөлөөр дүүргэ. Шингэнийг бүрэн хаттал бид хөргөгчинд дор хаяж 6 цагийн турш таваг тавина. Тодорхой хугацааны дараа aspic ашиглахад бэлэн болно.
