Хаш бол Кавказын бүх нутгаар тархсан эртний армян хоол юм. Эрт дээр үеэс баярын өдрүүдэд өглөө эрт өглөөний цай уухаас өмнө эсвэл оронд нь хааш аливаа хоолноос тусад нь идэх уламжлал тогтсон.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн хөл 1.5 кг;
- - сорви 0, 5 кг;
- - 3 толгой сармис;
- - улаан лууван 1 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн хөлөө дуулж, хусаад, сайтар угааж, хэрчиж, урсгал усанд нэг өдөр байлгана, эсвэл хүйтэн усаар дүүргээд 2.5 цаг тутамд усаа солино. Дараа нь дахин зайлж, саванд хийж, ус асгаж, хөлийг нь 15-20 см-ээр бүрхэж, удаан галд хийнэ.
Алхам 2
Цэвэрлэсэн, угаасан сорвийг хүйтэн усаар хучна. Үнэр алга болтол нь чанаж идээрэй. Дараа нь шөлийг хатааж, сорвийг эхлээд халуун усаар зайлж, хүйтэн болсны дараа зүсээд хөл дээрээ нэмнэ.
Алхам 3
Дараа нь хэшийг давс нэмэлгүйгээр бага дулаанаар чанаад, хэт их буцалгаагүй, хөөсөө аваад, сорви зөөлөрч, яс мах амархан унах хүртэл хүлээ.
Алхам 4
Бэлэн болсон хашаа давсалж, жижиглэсэн сармисаар хучиж, эсвэл шөлөөр шингэлсэн жижиглэсэн сармисаа хийж тусад нь үйлчилнэ. Хаш, лаваш, өвслөг ургамал, эсгий улаан лууван зэргийг хөнгөн зуушаар идэх хэрэгтэй.
