Хурга бол хоол тэжээлийн чухал бүтээгдэхүүн юм. Үхрийн мах, гахайн махтай харьцуулахад холестерин нь хамаагүй бага байдаг. Олон төрлийн хоолонд хурганы махыг хамгийн амттай, хамгийн сайн гэж үздэг. Хурганы сайн жор олон байдаг боловч хамгийн алдартай жоруудын нэг бол хулууны нухаштай хурга юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хурганы хөхөвч - 1 кг
- сонгино - 6 ширхэг.
- анар - 2 ширхэг.
- хулуу - 500 гр
- хальсалж туулайн бөөр - 500 гр
- урт үр тарианы цагаан будаа - 2 аяга
- цөцгийн тос - 150 гр.
- гүргэмийн хавчих
- Зуурмагийн хувьд: гурил - 1.5 аяга
- өндөг - 1 ширхэг
- ус - 1 халбага
- цөцгийн тос - 25г.
- амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ус цэвэр болтол будааг их хэмжээний усаар зайлж угаана. 1.5 литр ус буцалгаж, бага зэрэг давс нэмээд будаа нэмээд буцалгаад хөөсийг нь аваад 7 минутын турш хагас болгосон болтол нь буцалгана.
Алхам 2
Цагаан будаа буцалгаж байх үед зуурсан гурил зуурна. Гурил, давс шигшээд өндөг, ус, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Гөлгөр, уян хатан зуурмаг болтол зуурна.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж, тогооны ёроол ба хажуу талыг түүгээр нь доторлоорой.
Алхам 4
Будаагаа коланд хийж, хүйтэн усаар зайлна. Зуурсан гурилынхаа дээр 1.5 аяга будаа тавиад нимгэн давхаргаар жигд болго. Хайлсан цөцгийн тосоор дээд тал нь. Үлдсэн будаагаа нэмээд таглаад 30 минут буцалгана. Чанасан будаа, таглаад дулаан газар тавь.
Алхам 5
Туулайн бөөр бүрийн орой дээр цовдлол хэлбэртэй зүслэг хий. Буцалж буй усанд 5 минутын турш дүрээд, коланд хийж хаяад хүйтэн усны урсгалаар хальслаарай. Бага зэрэг цэвэр ус буцалгаж, туулайн бөөрийг нэмээд 7 минутын турш хооллоорой.
Алхам 6
Сонгиныг хальтирч, бүдүүн хэрчээд хэрчинэ. Хулууг туулайн бөөрний хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Анар жимсний шүүсийг шахаж гаргана. Үүнийг хийхийн тулд анараа гараараа ширээн дээр зуураад дээрээс нь хальсны жижиг хэсгийг сайтар тайрч, шүүсийг нь шахаж ав.
Алхам 7
Хургыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. 2 хоолны халбагын цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, махыг 5 минутын турш өндөр гал дээр шарна.
Алхам 8
Махаа хүнд ёроолтой саванд шилжүүлээрэй. Сонгино, анар жимсний жүүс нэмнэ. Хагас стакан буцалж буй усаа асгаад зөөлөн гал дээр тавиад таглаад 30 минут буцалгана.
Алхам 9
2 хоолны халбагын цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хулууны кубыг 5 минутын турш хуурна. Туулайн бөөрийг нэмээд 3 минутын турш хооллоорой.
Алхам 10
Хулуу, туулайн бөөрийг хурганы хайруулын тавган дээр хийж давс, перецээр амтлаад хутгаад 10 минут буцалгана.
Алхам 11
Гүргэмийг 1 халбага буцалсан усанд уусгана. 1 халбага цөцгийн тосоор холино. Бэлтгэсэн будаагаа хайруулын тавган дээрээс гаргаж 2 хэсэгт хуваана. Зуурмагийг ав. Гүргэмийн хольцыг будааны талыг асгаж хутгана. Том тавган дээр цагаан будаа, гүргэмийн будаатай туузыг хажууд нь тавь. Хургыг төв ба хажуу талд нь байрлуул. Яаралтай үйлчил.
