Хаврын сайхан цаг агаар! Байгаль дээр зугаалах цаг болжээ. Гал дээр хоол хийх нь таатай байдаг. Энэ нь амттай, эрүүл, романтик юм. Таны бэлтгэсэн аяганд танай гэр бүл, найз нөхөд баяртай байх болно: гаа бүхий хулд загас, халуун ногоотой хаш, нэг нэгээр хийсэн хиам.
Гаа ба нимбэгний хулд загас
Загасны хальс, гэдсийг цэвэрлээд хүйтэн усаар сайтар зайлна. Хурц хутгаар хэсэг болгон хайчилж ав. Одоо загасанд зориулж маринад бэлтгэе. Шинэхэн гаа навчийг зайлж, нилээд цавчих. Зуурмаг дээр бага зэрэг нунтаглаж, гаа шүүс өгнө. Нэг нимбэгний шүүс, хавчих элсэн чихэр, давс, хар чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Энэхүү маринадтай загасны хэсгүүдийг үрж, саванд хийж 1 цаг байлгана. Сонгиноо цагираг болгон хайчилж, 40 минутын турш даршлаарай, дарсны цуунд чидун тос нэмнэ. Сонгины цагираг дээр хулд загасны даршилсан хэсгийг тавиур дээр тавина. Бид 15 минутын турш жигнэх хүртэл жигнэх болно. Ногоон шанцайны ургамал навчийг үзэсгэлэнтэй том таваг дээр тавиад, загасныхаа хэсгийг тавиад нимбэгээр чимэглээрэй. Та шатаасан хулд загастай өтгөн соустай хамт үйлчилж болно.
Халуун ногоотой халуун ногоотой хаш
Хашаа угааж, уртаашаа хоёр тэнцүү хуваана. Целлюлозын хажуу талыг гүнзгий зүсэж ав. Сармисын хумсыг нарийн ширхэгтэй сараалж дээр үрж эсвэл сармис шахагч хэрэглээрэй. Халуун чинжүүгээ жижиглэн хэрчинэ. Бид бүх зүйлийг хольж хутгадаг. Хашны хагас бүрийг үрээд 15 минут байлгана. Дараагийн алхам бол маринадыг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд cilantro ногоон болон баглаа лаврын ногооныг холигчоор нунтаглаж, оливын тос, цуу, давс нэмнэ. Бид бүх зүйлийг хольж хутгадаг. Бид хашыг төмөр тавиур дээр хийж, үе үе marinade хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө шатаасан хашаа интоорын улаан лооль, ногоон сонгиноор чимэглээрэй.
"Хоёр нэгээр" хиам агнах
Ан агнуурын хиамыг (нимгэн) хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүгээ угааж, хальсыг нь аваад хэсэг болгон хуваа. Шорлог дээр эхлээд шувууны мах эсвэл гахайн мах шарсан хиамны нэг үзүүрийг (агнахаас илүү зузаан), дараа нь агнах хиам, амтат чинжүү, дараа нь шарсан хиамны нөгөө үзүүрийг уя. Шарсан хиам бүрт гүехэн зүслэг хийх. Бид нүүрсээр жигнэдэг. Шатаасан хиамны хувьд та улаан лоолийн соус, шинэ ногооны салатаар үйлчилж болно.
