Хүний биед орж буй хоол хүнс нь нарийн төвөгтэй найрлагатай бөгөөд органик бодисууд орно: уураг, өөх тос, нүүрс ус. Эдгээр нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд тодорхой чиг үүрэгтэй байдаг. Уургууд нь бие махбодийн барилгын материал бөгөөд эд эсийн өсөлт, хөгжилд оролцдог. Уураг нь уураг ихтэй хоол хүнсийг хэлдэг боловч энэ нь өөх тос, нүүрс ус агуулдаггүй гэсэн үг биш юм.
Уураг
Уургуудыг уураг гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь пептидээр холбогдсон амин хүчлийн дараалал бөгөөд тодорхой функц бүхий органик бодисууд үүсдэг. Уураг нь хүний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Учир нь бүх амин хүчлийг биед нэгтгэж чаддаггүй тул зарим нь хоол хүнсээр дамждаг. Тэд хэд хэдэн функцийг гүйцэтгэдэг: химийн урвалыг хурдасгаж, эсүүд болон тэдгээрийн эд эрхтнийг хэлбэржүүлж, эд эсийг физик, хими, биологийн нөлөөллөөс хамгаалж, эсийн үйл явцыг зохицуулж, бие махбодоор дамжин бодис зөөж, эд, эрхтнүүдийн хооронд дохио дамжуулж, энерги хуримтлуулж, хангаж өгдөг. хөдөлгөөн.
Өдөр тутмын амьдралд хүн уургийн бүх үйл ажиллагааны талаар бараг боддоггүй бөгөөд ихэнхдээ зөвхөн тэдний барилгын чадварын талаар мэддэг. Уургууд нь бүх организмын бүтцийн элементүүд юм: булчин, арьс, холбогч эд, хумс, үсийг бүрдүүлдэг. Эдгээр бодисын дутагдал нь хүний эрүүл мэнд, түүний эрхтэний хөгжилд нөлөөлдөг тул өсөлтийн үед, жирэмсний үед бие махбодийн хүч чармайлтаар хангалттай хэмжээний уураг авах нь чухал юм. Түүнчлэн, уургийн эрчимтэй метаболизм нь саалийн үед, эрэгтэй хүний сарын тэмдэг эсвэл сперматогенезийн үед тохиолддог. Гэхдээ бусад тохиолдолд биед тодорхой хэмжээний уураг хэрэгтэй байдаг.
Уургийн хоол
Эрдэмтэд хэрэв хүн уураг хүнсэндээ хэрэглэдэггүй бол өдөр бүр шаардлагатай амин хүчлийг нэгтгэхэд түүний эд эсүүд задарч 23, 2 грамм уураг үүсгэдэг болохыг тогтоожээ. Энэ үзүүлэлтийг өдөрт уургийн бодисын хэрэглээний норматив гэж үзсэн боловч практик дээр уураг шингээх нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг тул энэ хэмжээ нь эрүүл мэндийг сахихад хангалтгүй юм. Нас, хүйс, биеийн байдал, биеийн тамирын дасгал зэргийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Тиймээс спортоор хичээллэдэг хүмүүс өдөрт 150 орчим грамм уураг хэрэглэж байх ёстой. Гурван наснаас доош насны хүүхдүүдэд 55 грамм уураг, өсвөр насныханд 106 хэрэгтэй.
Уургийн хоол бол нүүрс ус, өөх тостой харьцуулахад уураг ихтэй хоол юм. Уургийн хэмжээ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн - мах, бяслаг, гэрийн бяслаг, өндөг ихээр агуулдаг. Маш их уураг нь буурцагт ургамал, самар, зарим үр тарианд агуулагддаг. Шар буурцгийн бүтээгдэхүүнд эдгээр бодисууд олон байдаг. Гэхдээ эдгээр уургууд нь хүний биед агуулагдах амин хүчлүүдийн бүтэцтэй ойролцоо байдаг хамгийн сайн шингээгддэг гэдгийг ойлгох нь чухал юм: энэ бол зөвхөн амьтны хоол юм.
Уургийн хэт их хэрэглээ нь бүрэн шингээгдээгүй тул цаг хугацаа өнгөрөхөд уургийн хоол хүнс их хэмжээгээр агуулагддаг тул хоол боловсруулах чадвар нь мууддаг.
