Одоогийн байдлаар Хятадын олон төрлийн ногоон цай байдаг. Ногоон цай нь цайны навчны төрөл, исгэх зэрэг, цуглуулах, боловсруулах технологи, чанар, ургадаг газар зэргээрээ ялгаатай байдаг.
Ногоон исгээгүй цайны гол шинж чанар нь цайны навчийг боловсруулах доод хэмжээ юм. Энэ бол түүнийг биохимийн найрлагад цайны модны амьд навчтай хамгийн ойр байлгах, олон төрлийн амин дэм, тэжээллэг чанарыг хадгалах боломжийг олгодог.
Ногоон цай нь мэдрэлийн хурцадмал байдлыг арилгаж, тайвшруулдаг. Дархлаа, судасны ханыг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулж, хорт бодисыг биеэс зайлуулна. Зуны улиралд хүчтэй бэхлэх үйлчилгээ, амин хүчил агуулдаг тул дулааныг сайн тэсвэрлэхэд тусалдаг.
Хамгийн үнэ цэнэтэй нь цайны бутны дээд хэсэгт ургадаг залуу навч, нахиа боловсруулж гаргаж авдаг хаврын цай юм. Эдгээр навч, нахиа нь ихэвчлэн сунасан эсвэл буржгар байдаг. Эдгээрийг 4-р сарын эхээр Чинминий улирал, анхны ногоонууд гарч эхлэхэд агаар ер бусын цэвэр, цэвэр болж, хаврын цэнгэг амьсгал хаа сайгүй мэдрэгддэг.
Цайны чанарт цайны навчны чанар, түүнийг хэрхэн харж, цуглуулах, үйлдвэрлэх технологид нийцсэн байдал нөлөөлдөг. Эдгээр бүх процесст оролцсон хүмүүсийн ур чадвар чухал үүрэг гүйцэтгэх болно.
Нэгэн цагт ногоон цайны шилдэг сортуудыг янз бүрийн эзэн хаад гардуулдаг байсан тул "Эзэн хааны" гэж нэрлэдэг байв. Тан гүрний засаглаж байсан 7-р зуунаас эхлэн цай тариалах газруудад эзэн хааны цэцэрлэг байгуулж, тэнд цай цуглуулж, маш болгоомжтой хийж, удирдлага шууд ордноос явав.
Ногоон цай нь навчит, дарагдсан, мушгирсан, зүү шиг, спираль хэлбэртэй, хавтгай, бор шувууны хэл, ир нь уяатай байдаг.
