Францын тахианы мах бол энгийн бөгөөд хүн бүрийн дуртай хоол юм. Бэлтгэх явцад амттай, тэжээллэг, мадаггүй зөв байдаг нь баярын болон ажлын өдрүүдэд аль алинд нь туслах болно.
Найрлага
Тахианы махны булан / гуя - 500-700 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Кефир - 250 мл
Гич - 1 tsp (заавал биш)
Амт нь халуун ногоо
Төмс - 500-700 гр
Лаврын навч - 1-2 ширхэг.
Allspice - 4-5 ширхэг.
Хатуу бяслаг - 200 гр
Майонезаас / тос - амсах болно
Цөцгийн тос - 1 халбага (заавал биш)
Улаан лооль - 1-2 ширхэг.
Амт нь давс
Газрын хар чинжүү - амсах болно
Шинэ ургамал - 2-3 чимх (үйлчлэхэд зориулагдсан)
Жор
Зууханд Францын тахианы махыг жигнэхийн тулд найрлагын жагсаалтыг дагуу бэлтгэ. Тахианы махны булангийн хэсгийг хэсэг болгон хуваа. Би хөх бүрийг 4 хэсэг болгон хуваасан бөгөөд ингэснээр мах илүү сайн маринад болно. Булан бүрийг хоёр тал дээр нь цохино.
Маринад бэлтгэ. Кефирийг аяганд хэмжиж, 1 нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хэрэв хүсвэл гич нэмнэ үү. Амт нь улирал. Би давс, газрын хар чинжүү, хатаасан сармис, Газрын дундад тэнгисийн хатаасан ургамлын холимог нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Бэлтгэсэн тахианы булангийн хэсгүүдийг маринад хийж 30-60 минут байлгана. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл махыг удаан хугацаанд даршилж болно.
Төмсийг хальсалж, 0.5 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваа. Усыг буцалгана, лаврын навч, цөөн хэдэн вандуй, 1-2 чимх давс нэмнэ. Бэлтгэсэн төмсөө усанд хийж, усаа буцалгаад, төмсөө бараг зөөлөн болтол 6-8 минут буцалгана. Дараа нь халуун усыг зайлуулна.
Хоол хийх цаг нь төмсний төрлөөс хамаарна. Төмс хэр чанасан болохыг тодорхойлохын тулд төмсний зүсмэлийг сэрээгээр цоолж авна. Хэсэг нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ тэр үед тэд бүрэн бүтэн байдлаа хадгалж үлдэх ёстой. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тослох. Бэлтгэсэн төмсний давхарга, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл төмсний давхаргыг майонезаар самна. Майонезийн оронд би бага зэрэг цөцгий (50-70 мл), цөөн хэдэн ширхэг цөцгийн тос нэмнэ. Махыг даршилсан тахианы булан, сонгиныг хэвэнд нэмнэ.
Нимгэн хэрчсэн улаан лоолийн давхаргыг давхарлана. Дахин хэдэн чимх давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл майонезаас бага зэрэг нэмнэ. Савыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дараа нь 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийж 20-25 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн хоолоо унтраасан, хөргөлтийн зууханд 10-15 минут байлгасны дараа тавина.
Францын тахианы мах бэлэн боллоо.
Тахианы махны хэсэг, зөөлөн төмсний зүсмэлүүдийг хослуулан хийсэн нь өөрөө өөртөө сайхан амттай ялалт-ялалт сонгодог юм. Хэрэв та шүүслэг ногоо, хайлсан бяслагны алтан хүрэн царцдас нэмж хийвэл баярын ширээн дээр ч төөрөхгүй гайхалтай хоолны дуршилтай болно. Өдрийн хоол эсвэл оройн хоолны гайхалтай сонголт нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй.
