Францын мах бол ямар ч баярын ширээний гайхалтай чимэглэл юм. Энэ нь баян үнэр, давтагдашгүй амтаараа дууддаг. Онцгой тохиолдолд та энэ хоолыг Bechamel соустай хамт бэлтгэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • 2 кг гахайн мах;
- • 6 улаан лооль;
- • 1 толгой сонгино;
- • 700 гр шампиньон;
- • 1, 5 сүү;
- • 200 гр цөцгийн тос;
- • цацахад зориулагдсан хатуу бяслаг;
- • чимэглэлийн зориулалттай шинэ ургамал;
- • 5 tbsp. слайдтай гурил;
- • амтлах халуун ногоо: самар, хар газрын чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та Bechamamel сумс бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өтгөн ёроолтой хайруулын таваг хэрэгтэй бөгөөд дотор нь гурил, цөцгийн тос, бага зэрэг задийн самар хийж, удаан галд аваад, үргэлжлүүлэн хутгаад бүх цөцгийн тос хайлуулна. Нимгэн урсгалаар сүүгээ асгаж, соусаа байнга хутгана. Бэлэн "Béchamel" нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой бөгөөд үүнийг гал, чинжүү, давсаас зайлуулах хэрэгтэй.
Алхам 2
Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүдээр хувааж, шампиньонуудыг жижиг хэсэг, сонгиноыг хагас цагираг, гахайн махыг нимгэн хэсэг болгон хуваа.
Алхам 3
Жигнэмэгийг усаар бага зэрэг цацаж, дараа нь давхаргаар нь тавина: улаан лооль, соус, мөөг, жан, сонгино, гахайн махан дээрээ асгаж, үлдсэн соусаа асгаад 1.5 0 цагийн турш 220С-т халаасан зууханд хийнэ.
Алхам 4
Таваг бүрэн чанахаас 10 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж дахин зууханд хийнэ.
